1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

2025年烘焙师蛋糕考试题及答案.doc

2025年烘焙师蛋糕考试题及答案.doc

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年烘焙师蛋糕考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.蛋糕制作中，哪种糖浆最适合用于给蛋糕层添加水分和甜味？

    A.糖蜜

    B.糖粉

    C.糖浆

    D.枫糖浆

    答案：C

    2.制作海绵蛋糕时，哪种方法可以避免蛋糕干裂？

    A.高温烘烤

    B.低速搅拌

    C.高速搅拌

    D.长时间烘烤

    答案：B

    3.蛋糕表面涂抹奶油时，哪种工具最适合用于均匀涂抹？

    A.刮刀

    B.喷枪

    C.搅拌器

    D.刮勺

    答案：A

    4.制作慕斯蛋糕时，哪种奶油最适合用于打发？

    A.黄油

    B.奶油

    C.奶油奶酪

    D.鲜奶油

    答案：D

    5.蛋糕在烘烤过程中，哪个阶段的温度最高？

    A

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    月下独酌 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    好文推荐

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >