《SBT 10633-2011豆浆》(2026年)实施指南.pptxVIP

;;;标准出台前豆浆行业的乱象与痛点;（二）标准制定的政策与行业驱动因素;;

二、豆浆核心定义与分类详解：专家视角解析标准如何界定“真豆浆”及品类边界？;标准中豆浆的核心定义与关键界定要素;;（三）按加工工艺与产品形态划分的品类及界定边界;;核心原料大豆的质量要求与验收规范;（二）辅料的选用范围、质量标准与安全管控要点;（三）原料储存与预处理环节的质量控制关键措施

原料储存需防潮、防虫、防霉变，大豆储存温度控制在15-20℃,相对湿度≤65%，堆放高度适中，定期翻动检查。预处理环节，大豆清洗需去除杂质、泥土，;;预处理阶段的关键工艺参数与操作规范;（二）研磨与煮浆环节的核心技术要求与品质控制;（三）杀菌、冷却与灌装环节的工艺规范与安全保障;;感官指标的核心评价维度与判定标准;（二）关键理化指标的数值要求与品质关联解析;（三）感官与理化指标的检测方法与实操注意事项;;;（二）微生物限量的核心指标与卫生安全保障;（三）行业热点问题与标准限量的适配性分析;;样品采集与制备的规范流程与代表性保障;;（三）产品合格判定与不合格处理的规则与流程;;;（二）产品标识的强制内容与规范标注要求;（三）储存与运输环节的温湿度控制与品质保持;;中小企业实施标准的主要痛点与成因分析;（二）核心疑点解析：原料检测与工艺优化的实操方案;;;预制豆浆发展趋势与标准的适配性调整建议;功能豆浆研发需符合标准：低糖豆浆需明确糖含量≤5g/100mL，且蛋白质含量不低于调制豆浆要求；高蛋白豆浆蛋白质≥4.0g/100mL，需通过增加大豆原料占比实现，不得添加非食用蛋白。合规要点：清晰标注功能声称，如“低糖”“高蛋白”，并提供检测报告；添加功能成分（如膳食纤维）需符合GB2760要求。