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2025食源性疾病监测技术培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

1.以下哪项不属于食源性疾病监测的核心目标？

A.识别新发食源性病原体

B.评估食品安全风险

C.统计餐饮行业营业额

D.为食品安全标准制定提供依据

答案：C

2.我国食源性疾病监测网络中，负责病例信息收集的主要机构是？

A.疾病预防控制中心（CDC）

B.市场监督管理局

C.医院门急诊

D.农产品质量检测中心

答案：C

3.沙门氏菌感染的典型临床症状是？

A.剧烈呕吐伴米泔水样便

B.发热、腹痛、黏液脓血便

C.视力模糊、肌肉麻痹

D.皮肤黄染、肝功能异常

答案：B

4.食源性疾病病例信息网络直报的时限要求是？

A.确诊后2小时内

B.确诊后24小时内

C.就诊后48小时内

D.实验室检测阳性后72小时内

答案：B

5.采集食源性疾病患者粪便标本时，最佳采样时间为？

A.发病前3天

B.发病后13天（急性期）

C.症状缓解后5天

D.抗生素治疗结束后

答案：B

6.以下哪种技术是当前食源性疾病溯源的核心手段？

A.血清分型

B.脉冲场凝胶电泳（PFGE）

C.革兰氏染色

D.生化反应鉴定

答案：B

7.诺如病毒感染的主要传播途径是？

A.虫媒传播

B.气溶胶传播（粪口/呕吐物）

C.血液传播

D.垂直传播（母婴）

答案：B

8.食源性疾病暴发事件中，“同源性病例”的判定依据不包括？

A.相同暴露史（如同一餐次、同一场所）

B.相似临床症状

C.实验室检测到相同病原体型别

D.患者居住在同一社区

答案：D

9.进行食源性疾病标本运输时，需遵循的温度要求是？

A.冷冻（20℃）

B.冷藏（28℃）

C.室温（25℃）

D.保温（37℃）

答案：B

10.以下哪类病原体属于食源性寄生虫？

A.副溶血性弧菌

B.隐孢子虫

C.黄曲霉毒素

D.诺如病毒

答案：B

11.食源性疾病监测中，“哨点医院”的主要职责是？

A.开展病原体分离鉴定

B.收集并上报病例信息及生物标本

C.进行流行病学调查

D.发布监测预警信息

答案：B

12.金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的典型潜伏期是？

A.16小时

B.1224小时

C.23天

D.57天

答案：A

13.以下哪项是食源性疾病主动监测的特点？

A.依赖患者主动就诊报告

B.定期对特定人群或食品进行抽样检测

C.仅在暴发时启动

D.由医疗机构独立完成

答案：B

14.霍乱弧菌感染的实验室确诊依据是？

A.粪便常规检测白细胞增多

B.血清抗体IgG阳性

C.粪便或呕吐物中分离出霍乱弧菌

D.临床症状符合“米泔水样便”

答案：C

15.食源性疾病监测信息系统（如中国疾病预防控制信息系统）中，“核心信息”不包括？

A.患者姓名、性别、年龄

B.发病时间、就诊时间

C.既往病史（如高血压）

D.可疑暴露食品及进食时间

答案：C

16.进行食源性疾病现场流行病学调查时，“病例对照研究”的核心目的是？

A.描述疾病分布特征

B.验证可疑暴露因素与发病的关联

C.评估疾病严重程度

D.统计发病人数

答案：B

17.以下哪种毒素属于真菌毒素？

A.河豚毒素

B.肉毒毒素

C.黄曲霉毒素

D.雪卡毒素

答案：C

18.食源性疾病标本采集时，“配对样本”指的是？

A.患者急性期与恢复期血清

B.患者粪便与呕吐物

C.患者生物标本与可疑食品标本

D.同一患者的两份粪便标本

答案：C

19.细菌性食源性疾病中，最易引起溶血性尿毒综合征（HUS）的病原体是？

A.空肠弯曲菌

B.肠出血性大肠杆菌O157:H7

C.单核细胞增生李斯特菌

D.蜡样芽胞杆菌

答案：B

20.食源性疾病监测质量控制的关键环节不包括？

A.标本采集的规范性

B.实验室检测的准确性

C.信息上报的及时性

D.患者隐私的泄露风险

答案：D

二、多项选择题（每题3分，共10题，合计30分。每题至少2个正确选项，多选、错选、漏选均不得分）

1.我国食源性疾病监测体系主要包括以下哪些部分？