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营养餐饮店运营承诺书范文3篇

营养餐饮店运营承诺书篇1

为保证__________工作顺利开展：

一、核心内容规范

1.1本餐饮店为响应相关法律法规及行业标准，就营养餐饮服务运营事宜作出专项承诺，涉及食品安全、营养搭配、服务流程及管理监督等核心内容。

1.2承诺事项覆盖日常运营全过程，包括但不限于食材采购、加工制作、储存运输、服务交付及应急处置等环节，保证符合国家及地方监管要求。

二、行为准则要求

2.1坚持合法合规经营，严格遵守《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，保证所有经营活动具备合法资质并持续有效。

2.2严守诚信原则，以真实、准确的信息提供营养餐饮服务，不得虚假宣传或误导消费者，保证菜品营养标注与实际供给相符。

2.3落实社会责任，优先选用绿色、有机、无公害食材，减少添加剂使用，推动健康饮食理念，主动公示企业社会责任报告。

三、实施保障方案

3.1食品安全保障

3.1.1建立食材溯源制度，每日开展__________次供应商资质核查，保证来源可查、责任可究。

3.1.2强化加工环节管控，每日开展__________次操作间卫生消毒，使用前后工具需经专业清洗并记录。

3.1.3严格执行留样制度，每批次成品留样不少于__________克，保存期限不少于__________小时，并建立留样台账。

3.2营养质量监督

3.2.1配备专业营养师团队，每月制定__________次个性化营养方案模板，定期更新菜品种类以适配不同人群需求。

3.2.2建立客户反馈机制，每月回访__________名消费者，收集意见并形成改进清单，优化营养结构设计。

3.3运营流程优化

3.3.1推行标准化服务流程，每__________小时开展__________次员工技能考核，保证从点餐到交付全链条高效无差错。

3.3.2设置应急预案小组，每季度组织__________次食品安全演练，完善突发状况处置手册及物资储备清单。

四、责任落实体系

4.1建立内部责任分区，店长对整体运营负总责，厨师长主管食品制作安全，营养师团队对菜品配比终身负责。

4.2设立监督举报渠道，公开投诉及邮箱，对有效投诉实行__________日内调查处理闭环，并公示处理结果。

4.3实施动态评估机制，每半年委托第三方机构开展__________次独立检查，出具评估报告并据此修订运营标准。

承诺人签名留白：__________

签订日期留白：__________

营养餐饮店运营承诺书篇2

本承诺书依据__________文件制定。

1.基本原则

1.1制定目的

为规范营养餐饮店运营管理，保障消费者合法权益，维护市场秩序，依据国家相关法律法规及行业标准，制定本承诺书，明确营养餐饮店运营的基本原则和行为规范。

1.2适用范围

本承诺书适用于所有从事营养餐饮服务的企业及个体经营者，包括但不限于提供健康餐食、特殊膳食、营养补充食品等的餐饮单位。

2.行为规范

2.1禁止行为

（1）不得使用过期、变质、不合格的食品原料；

（2）不得虚假宣传，不得夸大产品营养价值或功效；

（3）不得在食品中添加非食用物质或非法添加剂；

（4）不得伪造食品产地、生产日期或篡改营养成分标签；

（5）不得利用不正当手段进行竞争，如恶意诋毁同业、虚假广告等；

（6）不得接纳无健康证明或患有传染性疾病的从业人员；

（7）不得擅自更改食谱配方，导致实际提供的服务与承诺不符。

2.2强制要求

（1）严格执行食品安全国家标准，建立并完善食品安全管理制度；

（2）保证食品原料采购渠道合法，索取并留存供应商资质证明；

（3）定期对从业人员进行健康检查和食品安全培训，保证其具备相应资质；

（4）设置食品留样制度，每餐次按规定留样并存档；

（5）公开服务价格、营养成分信息及过敏原提示，保证信息真实准确；

（6）配备必要的消毒设施，保持经营场所环境卫生；

（7）建立客户投诉处理机制，及时响应并解决消费者反馈问题。

3.监督机制

3.1监督主体

__________部门负责日常监督检查，营养餐饮店应积极配合相关检查工作，如实提供所需资料。消费者有权通过投诉渠道反映问题，监督部门应及时处理并反馈结果。

3.2检查频次

监督部门根据实际情况开展定期或不定期检查，原则上每季度至少进行一次全面检查，重点区域或高风险环节可增加检查频次。检查结果应向社会公示，接受社会监督。

4.违约责任

4.1违约情形

（1）违反禁止行为规定，如使用非法添加剂、虚假宣传等；

（2）未履行强制要求，如未进行健康检查、未留样或留样不规范等；

（3）拒绝或妨碍监督检查，如隐瞒资料、提