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品尝西餐的绅士礼仪

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英语里有句话，〝Youarewhatyoueat〞。这句话只可意会，可意思事实上确实是说你吃什么就决定你是什么样的人。这些年西方人大讲饮食健康，甚至餐厅的菜单上都标明哪样菜是多少卡路里，经常有些朋友议论哪个国家的饭好吃，哪个国家的饭不行吃，事实上食文化的核心在我看不在于吃什么，而在于它的吃法和方式……

中西有别

当人解决食不果腹的问题后，吃，如何吃，自然就变成一种社会的活动和行为。西餐的菜单大多只有一页，最多分正反面，还包括了饮料和甜品。越是好的餐厅菜单越短，这就像西方文化，尽管也专门丰实，专门深刻，但它的集中度专门高。中餐那么不同，菜单一样都专门长，选择颇多，点菜变成了一项〝大工程〞，这反映的是中国文化的多样融合。

从道数来讲，中餐的前后道菜之间没有必定的联系，吃什么与喝什么酒水也没有必定的姻联。它专门像中国多元的文化观念和不断改变的多样、包容、同化与为我所用的特质。西方各国由于所处自然条件、历史传统、社会制度和宗教信仰的不同，通过长时期进展所形成的截然不同的生活特点和风俗适应，反映在饮食文化上，那么造就了风格各异的烹饪技术喝菜式。西餐一样指欧洲、北美地区人们传统饮食，它与我们熟悉的中餐专门不同。

再说说点菜吧!西餐是各人点各人的，自己点，好坏全由自己负责，自己买单。但品种单一，吃起来也没有中餐那么喧闹。

中西餐吃法不仅在餐桌上不同，而且在厨房里也大相径庭。我在所治理的酒店中感受到的中西厨房，文化的对比专门有味。西餐的厨房更像一间安静的工厂，有专门多标准设备，有专门多计量、温度、时刻的操纵，厨房的布局按流程设计，对出品的样式、颜色有严格的要求。事实上老外的脑子都比较简单，但他们把专门多事标准化了、程序化了，就提高了做事的效率和连贯性。中餐的厨房那么专门不同，推门到里面去，火光冲天，厨师一排，都满头大汗，各种调料摆了几排，最终的好不行吃，要看厨师手中的大勺子如何把握了。因此中餐在源头上专门难统一标准，更多的要靠厨师的个人技术和悟性，否那么就不是中餐了。这可能与中国文化专门多事都要靠个人的领会才能完成是一样的。只是美好的情况又为必全部整齐划一，中餐的生命力确实是来自于它的不统一，否那么中餐的魅力何在?

食之有道

20年前，国人从在西餐厅里用餐如坐针毡，到现在游走五花八门的各国菜系，扳指算来没有几年，但西餐文化早已浸淫年轻时尚的人群。但你必须谙熟一些餐饮礼仪，让你更容易和顺利地开展社交活动，幸免尴尬。中国是礼仪之邦，中国有悠久的饮食文化，相信我，你绝对拥有〝先天优势〞谙熟西餐的礼数，只要牢记我下面的6个M，就能镇定享用一顿西式美食了!

〝Menu〞(菜单)

菜单被视为餐馆的门面，老总也格外重视，因此选用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种漂亮的花纹。如何点好菜有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以店名命名的，一定食之。要明白，哪位厨子也不敢拿自己店名开玩笑的，因此他们下工夫做出的菜，确信会好吃的，一定要点。

〝Music〞(音乐)

豪华高级的西餐厅会演奏、播放一些柔和精妙的乐曲，最讲究的是乐声的〝可闻度〞，即声音要达到〝似听到又听不到的程度〞。确实是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一

下就听得到，假设有假设无，假设即假设离才是境域。我们说话的声音和语调也是如此，不然在这种文雅的氛围中会让你显得专门没有质素。

〝Mood〞(气氛)

西餐讲究一个环境雅致与气氛和谐。整齐的台面摆放精巧的刀叉、水晶酒杯、洁白的桌布、雅致的鲜花，所有餐具一层不染。如遇晚餐，一定要选灯光暗淡，桌上点上白色蜡烛的餐厅，营造出一种浪漫、迷人、淡雅的氛围。

〝Meeting〞(会面)

会面，也确实是说要考虑跟谁一起吃，吃什么，是吃氛围呢依旧吃品质。这其中大有学问，一定要与亲朋好友，趣味相投的人分享。吃西餐要紧为联络感情，专门少在西餐桌上谈生意。因此西餐厅内，专门少有面红耳赤的场面显现，也没有互相敬酒和劝酒的适应……你真要是谈生意依旧把机会留给中餐的包间吧!

〝Manner〞(礼俗)

俗称，〝吃相〞和〝吃态〞。总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，专门在手拿刀叉时，假设手舞足蹈，必定〝失态〞。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，用叉子叉起然后将实物送入口内。一样来讲，欧洲人使用刀叉时可不能换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人那么是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但不管何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究〝女士优先〞的西方绅士，都会表现出对女士专门的殷勤。

〝Meal〞(食品)

一位美国美食家曾如此说：〝日本人用眼睛吃饭，办理的形式专门美