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第十二单元化学与生活;知识网络;知识回顾;知识回顾;(5)蛋白质变质:蛋白质分子受到某些_______因素(如高温、紫外线、超声波、高电压)和_____因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐)的影响,其结构会被_____,失去生物活性。
甲醛可以使蛋白质_______,利用甲醛的这个性质,可用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡动物标本,使标本能长期保存。
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命题角度:考查学生对人体所需营养素的了解
例1小明检查身体后,医生建议他多吃水果和蔬菜,医生让他补充的主要营
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