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2025年事业单位笔试-山东-山东营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》，平衡膳食的核心原则是？

A.限制脂肪摄入

B.增加膳食纤维

C.优先选择精制谷物

D.保持营养素均衡

2、维生素C的主要食物来源不包括以下哪种？

A.柑橘类水果

B.菠菜

C.动物肝脏

D.番茄

A.柑橘类水果

B.菠菜

C.动物肝脏

D.番茄

3、慢性肾病患者应重点限制的营养素是？

A.钠

B.蛋白质

C.磷

D.碳水化合物

A.钠

B.蛋白质

C.磷

D.碳水化合物

4、食品添加剂中，直接用于食品的酸度调节剂是？

A.碳酸氢钠

B.酒石酸氢钾

C.磷酸氢钙

D.柠檬酸

A.碳酸氢钠

B.酒石酸氢钾

C.磷酸氢钙

D.柠檬酸

5、婴幼儿缺铁性贫血的预防措施不包括？

A.及时添加辅食

B.补充维生素C

C.长期服用铁剂

D.避免高铁炊具

A.及时添加辅食

B.补充维生素C

C.长期服用铁剂

D.避免高铁炊具

6、下列哪种维生素属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素C

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素C

7、食品安全事故中，最常见的高风险食品是？

A.生鲜肉类

B.速冻食品

C.乳制品

D.调味品

A.生鲜肉类

B.速冻食品

C.乳制品

D.调味品

8、运动后补充蛋白质的最佳时间是？

A.运动前1小时

B.运动中

C.运动后30分钟内

D.运动后2小时

A.运动前1小时

B.运动中

C.运动后30分钟内

D.运动后2小时

9、中医药膳中常用的“药食同源”食材不包括？

A.当归

B.大枣

C.白糖

D.党参

A.当归

B.大枣

C.白糖

D.党参

10、膳食纤维对肠道健康的主要作用是？

A.促进钙吸收

B.增强饱腹感

C.降低胆固醇

D.促进肠道蠕动

A.促进钙吸收

B.增强饱腹感

C.降低胆固醇

D.促进肠道蠕动

11、膳食纤维在人体代谢中的作用不包括

A.促进肠道蠕动

B.增强饱腹感

C.调节胆固醇

D.治疗糖尿病

12、维生素A缺乏症最典型的临床表现是

A.皮肤干燥

B.夜盲症

C.免疫力下降

D.骨质疏松

13、孕妇每日蛋白质推荐摄入量为

A.0.8g/kg

B.1.0g/kg

C.1.2-1.5g/kg

D.2.0g/kg

14、食品添加剂的最大允许量依据

A.GB2760-2014

B.NY/T2635-2015

C.SB/T10632-2011

D.NY/T396-2020

15、预防高血压的膳食模式不包括

A.DASH饮食

B.地中海饮食

C.高盐高脂饮食

D.低糖低脂饮食

16、营养评估中需结合的指标是

A.onlydietarysurvey

B.biochemicalindexes

C.physicalexamination

D.alloftheabove

17、维生素D缺乏导致

A.夜盲症

B.佝偻病

C.维生素C缺乏症

D.骨质疏松

18、中国居民膳食指南推荐每日膳食纤维摄入量为

A.15g

B.20-25g

C.25-30g

D.30-35g

19、山东传统饮食中富含以下营养素的是

A.优质蛋白

B.维生素C

C.钙

D.以上都对

20、《山东省营养改善计划（2021-2025年）》重点推广

A.膳食补充剂

B.均衡膳食

C.特殊医学用途配方食品

D.食品添加剂

21、根据《中国居民膳食指南（2022）》，平衡膳食的核心原则是？

A.严格限制糖分摄入

B.每日保证8小时睡眠

C.食物多样化，合理搭配

D.饮食以精制碳水为主

C

22、维生素C的每日推荐摄入量为？

A.50mg

B.100mg

C.150mg

D.200mg

B

23、糖尿病患者膳食管理的首要原则是？

A.增加高脂肪食物比例

B.控制总热量摄入

C.优先选择精制主食

D.限制膳食纤维摄入

B

24、山东高碘地区居民应如何预防甲状腺疾病？

A.增加碘盐摄入

B.限制碘盐使用

C.补充维生素D

D.增加海产品摄入

B

25、孕妇每日需额外补充叶酸的量为？

A.400μg

B.6