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谷氨酸和焦谷氨酸分子量

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.谷氨酸的分子量是多少？()

A.89.09g/mol

B.129.11g/mol

C.147.13g/mol

D.155.16g/mol

2.焦谷氨酸的分子量是多少？()

A.89.09g/mol

B.129.11g/mol

C.147.13g/mol

D.155.16g/mol

3.谷氨酸和焦谷氨酸分子中含有的碳原子数相同吗？()

A.是的

B.不是

C.不确定

D.无法比较

4.谷氨酸和焦谷氨酸的分子量相差多少？()

A.66.07g/mol

B.66.07g/mol

C.66.07g/mol

D.66.07g/mol

5.哪种氨基酸在生物体内可以转化为谷氨酸？()

A.丙氨酸

B.丝氨酸

C.甘氨酸

D.组氨酸

6.谷氨酸在生物体内主要参与哪种代谢过程？()

A.蛋白质合成

B.氨基酸代谢

C.能量代谢

D.糖代谢

7.焦谷氨酸在生物体内主要用作什么？()

A.氨基酸合成

B.能量来源

C.脂肪酸合成

D.糖原合成

8.谷氨酸和焦谷氨酸在生物体内是否具有相似的生理功能？()

A.是的

B.不是

C.不确定

D.无法比较

9.哪种物质可以由谷氨酸和α-酮戊二酸通过转氨酶的作用转化？()

A.丙氨酸

B.丝氨酸

C.甘氨酸

D.组氨酸

10.谷氨酸在食品工业中有什么应用？()

A.作为防腐剂

B.作为调味剂

C.作为营养强化剂

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.谷氨酸在生物体内主要参与哪些代谢过程？()

A.氨基酸代谢

B.能量代谢

C.糖代谢

D.脂肪酸代谢

12.焦谷氨酸与谷氨酸相比，具有哪些特点？()

A.分子量比谷氨酸大

B.含有更多的氧原子

C.在生物体内更为常见

D.是一种重要的氨基酸

13.以下哪些物质可以被转化为谷氨酸？()

A.丙氨酸

B.丝氨酸

C.甘氨酸

D.组氨酸

14.谷氨酸和焦谷氨酸在食品工业中的应用有哪些？()

A.作为调味剂

B.作为防腐剂

C.作为营养强化剂

D.作为色素

15.谷氨酸在生物体内可能产生的生理效应包括哪些？()

A.调节神经递质释放

B.促进细胞生长

C.影响味觉感受

D.增加血液pH值

三、填空题(共5题)

16.谷氨酸的分子量是________g/mol。

17.焦谷氨酸的分子量是________g/mol。

18.谷氨酸的分子式中含有________个碳原子。

19.焦谷氨酸的分子式中比谷氨酸多出的一个氧原子位于________。

20.谷氨酸在生物体内主要作为________的一种形式存在。

四、判断题(共5题)

21.谷氨酸是人体必需的氨基酸。()

A.正确B.错误

22.焦谷氨酸是蛋白质合成中的一种氨基酸。()

A.正确B.错误

23.谷氨酸和焦谷氨酸的分子式相同。()

A.正确B.错误

24.谷氨酸在食品工业中常用作防腐剂。()

A.正确B.错误

25.焦谷氨酸在生物体内含量高于谷氨酸。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.谷氨酸在生物体内扮演着什么样的角色？

27.焦谷氨酸在代谢过程中有什么作用？

28.谷氨酸和焦谷氨酸在生物体内如何相互转化？

29.为什么谷氨酸在食品工业中会被用作调味剂？

30.焦谷氨酸在生物体内含量较低的原因是什么？

谷氨酸和焦谷氨酸分子量

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】谷氨酸（Glutamicacid）的分子式为C5H9NO4，其分子量为89.09g/mol。

2.【答案】D

【解析】焦谷氨酸（Oxoglutaricacid）的分子式为C5H7NO5，其分子量为155.16g/mol。

3.【答案】A

【解析】谷氨酸和焦谷氨酸的分子式分别为C5H9NO4和C5H7NO5，都含有5个碳原子。

4.【答案】A

【解析】谷氨酸的分子量为89.09g/mol，焦谷氨酸的分子量为155.16g/mol，两者相差66.07g/mol。

5.【答案】B

【解析】丝氨酸可以通过一系列代谢途径转