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运动营养学的题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物在体内经消化吸收后最终会分解为葡萄糖，为人体提供能量，且供能迅速，是人体最主要的能量来源。蛋白质主要用于构建和修复组织等；脂肪是储能物质；维生素主要起调节生理功能作用，均不是主要能量来源。

2.运动后最适合补充的是（）。

A.碳酸饮料B.纯净水C.运动饮料D.咖啡

答案：C

解析：运动饮料含有适量的碳水化合物、电解质等成分，能快速补充运动中丢失的水分、电解质和能量，帮助维持身体水盐平衡和血糖水平，比其他几种更适合运动后补充。

3.优质蛋白质的食物来源不包括（）。

A.鸡蛋B.大豆C.玉米D.牛奶

答案：C

解析：鸡蛋、牛奶含完全蛋白质，是优质蛋白；大豆富含大豆蛋白也是优质蛋白。玉米主要提供碳水化合物，其蛋白质不属于优质蛋白。

4.下列哪种维生素有助于钙的吸收？（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

答案：D

解析：维生素D能促进肠道对钙的吸收，提高血钙和血磷的浓度，有利于钙在骨骼的沉积。其他几种维生素与钙吸收关系不大。

5.运动中大量出汗易导致哪种矿物质流失？（）

A.铁B.锌C.钠D.镁

答案：C

解析：汗液中含有一定量的氯化钠，大量出汗会导致钠随汗液流失。铁、锌、镁虽也会有少量流失，但不如钠明显。

6.增肌人群蛋白质摄入量一般为每千克体重（）。

A.1-1.2克B.1.2-2克C.2-2.5克D.2.5-3克

答案：B

解析：增肌人群需要更多蛋白质来支持肌肉修复和生长，一般每千克体重摄入1.2-2克蛋白质。

7.运动前的最佳饮食时间是运动前（）。

A.1-2小时B.2-3小时C.3-4小时D.4-5小时

答案：A

解析：运动前1-2小时进食，既能保证运动时有足够能量，又不会因食物未消化导致不适。

8.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.动物肝脏B.橄榄油C.黄油D.猪油

答案：B

解析：橄榄油中富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。动物肝脏、黄油、猪油主要含饱和脂肪酸。

9.对于耐力运动员，碳水化合物占总能量的比例约为（）。

A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%

答案：C

解析：耐力运动员需要大量碳水化合物提供持续能量，碳水化合物占总能量比例约为60%-70%。

10.以下不属于膳食纤维功能的是（）。

A.促进肠道蠕动B.增加饱腹感C.提供能量D.降低胆固醇

答案：C

解析：膳食纤维不能被人体消化吸收提供能量，但其能促进肠道蠕动、增加饱腹感、降低胆固醇等。

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.属于必需氨基酸的有（）

A.亮氨酸B.缬氨酸C.赖氨酸D.色氨酸

答案：ABCD

解析：必需氨基酸是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸，包括亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸。

2.运动中补水的原则有（）

A.少量多次B.口渴了再喝C.水温适宜D.补充含有电解质的水

答案：ACD

解析：运动中应少量多次补水，避免一次大量饮水加重肠胃负担；水温适宜，一般10-22℃；补充含电解质的水，维持水盐平衡。口渴时身体已缺水，不是合适的补水时机。

3.富含维生素C的食物有（）

A.橙子B.草莓C.西兰花D.菠菜

答案：ABCD

解析：橙子、草莓富含大量维生素C；西兰花、菠菜等蔬菜也是维生素C的良好来源。

4.有利于提高肌肉力量的营养策略有（）

A.保证充足蛋白质摄入B.补充肌酸C.摄入足够碳水化合物D.多吃蔬菜水果

答案：ABC

解析：蛋白质是肌肉修复和生长的原料，充足蛋白质摄入利于提高肌肉力量；肌酸可增加肌肉力量和爆发力；碳水化合物提供能量支持力量训练。蔬菜水果主要提供维生素、矿物质和膳食纤维，对提高肌肉力量直接作用较小。

5.适合减脂期间食用的食物有（）

A.鸡胸肉B.燕麦C.西兰花D.红薯

答案：ABCD

解析：鸡胸肉是高蛋白、低脂肪食物；燕麦富含膳食纤维和碳水化合物，消化吸收慢；西兰花是低热量蔬菜；红薯是优质碳水化合物