酒店餐饮成本核算与财务收支测试卷附答案.docx

酒店餐饮成本核算与财务收支相关知识测试试卷

一、单项选择题

1.酒店收入按业务主次分，其中属于酒店主营业务收入的是（）[单选题]*

A.商品销售收入

B.客房收入(正确答案)

C.洗衣收入

D.康乐收入

2.下列属于酒店营业收入的是（）[单选题]*

A.无法查明原因的现金溢余

B.无法支付且按规定流程批准的应付账款

C，酒店接受捐赠产生的利得

D.酒店为客人提供洗衣服务的所得(正确答案)

3.（）又称内扣毛利率法，是按照原材料成本和销售毛利率来计算出销售价格的方法。[单选题]*

A.销售毛利率(正确答案)

B.成本毛利率

D.外加毛利率

C.成本毛利率加成率

4、银杏标准酒店中餐厅