人教版初一七年级生物 食物中的营养物质 2 名师教学PPT课件.pptVIP

食物中的营养物质第二章人体的营养第一节食物中的营养物质食物中的营养物质航天员在太空时对饮食的营养和安全要求非常高，食物原料有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等，这些食物原料需要经过严格挑选和加工，不能含有致病菌和寄生虫，也不能含有化学污染物。航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。想一想议一议通过本节学习，你将知道：人体需要哪些营养物质？不同营养物质各自的主要作用是什么？食物中的营养物质请说出你喜欢吃的两种食物（蔬菜、水果、肉、蛋、奶等），借助课本第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质P19资料分析讨论P191、不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。2、食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。小结：食物中的营养物质食物中含有、、、、、等六类营养物质。糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素食物中的营养物质一、糖类、脂肪、蛋白质的作用糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的，并且能为。生命活动提供能量主要有机物1、糖类①糖类是人体内最主要的。②糖类物质有：、、。③富含糖类的食物。供能物质葡萄糖蔗糖淀粉2、脂肪②贮存在人体内的脂肪是最重要的。备用能源物质①富含脂肪的食物。食物中的营养物质3、蛋白质①蛋白质是建造和修复身体的。重要原料③富含蛋白质的食物。②蛋白质也能被分解，为人体的生命活动。提供能量二、探究测定某种物质中的能量提出问题：P20作出假设：P20~21提示：P21制定计划：P211克食物释放的能量4.2焦×水的毫升数×（T加热后-T加热前）食物的质量=食物中的营养物质讨论和完善计划：实施计划：食物中的营养物质得出结论：1克种子释放的能量4.2焦×水的毫升数×（T加热后-T加热前）种子的质量=在表格中填入数据计算方法：得出的结论是：讨论：1、出现的差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。2、如果不同，原因可能是实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。3、探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取3次的平均值，以尽量减少误差的影响。科学方法：设置重复组食物中的营