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2025年营养师高级营养食品联盟理论试卷及答案.docx

2025年营养师高级营养食品联盟理论试卷及答案.docx

    2025年营养师(高级)营养食品联盟理论试卷及答案

    一、单项选择题

    1.下列食物中，富含维生素A的是()

    A.橙子

    B.胡萝卜

    C.草莓

    D.香蕉

    答案：B

    解析：维生素A有视黄醇、视黄醛、视黄酸等形式，植物性食物中含有的β-胡萝卜素等类胡萝卜素可在人体内转化为视黄醛和视黄醇，被称为维生素A原。胡萝卜中富含β-胡萝卜素，在人体可转化为维生素A。橙子、草莓主要富含维生素C，香蕉富含钾等矿物质和维生素B族等，它们维生素A含量较低。

    2.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸()

    A.油酸

    B.软脂酸

    C.亚油酸

    D.硬脂酸

    答案：C

    解析：必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身

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