食品原料、生产及微生物学测试卷附答案.docx

食品原料、生产及微生物学相关知识单选题试卷

1.食品安全标准是（）[单选题]*

A.鼓励性标准

B.引导性标准

C.强制性标准(正确答案)

D.自愿性标准

答案解析：C

2.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）[单选题]*

A.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁

B.符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

C.将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施(正确答案)

D.防止食品在贮存、运输过程中受到污染

答案解析：C

3.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）[单选题]*

A.以甲醇为原料生产白酒

B.用工业用乙