从“解馋”到“治未病”的消费观念转变 2025年中国酸奶需求量约676万吨[图].docxVIP

从“解馋”到“治未病”的消费观念转变2025年中国酸奶需求量约676万吨[图]

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共研产业研究院通过对公开信息分析、业内资深人士和相关企业高管的深度访谈，以及分析师专业性判断和评价撰写了《2026-2032年中国酸奶行业全景调研及投资前景预测报告》。本报告为酸奶企业决策人及投资者提供了重要参考依据。

为确保酸奶行业数据精准性以及内容的可参考价值，共研产业研究院团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并运用共研自主建立的产业分析模型，结合市场、行业和厂商进行深度剖析，能够反映当前市场现状、热点、动态及未来趋势，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解当前酸奶行业的发展态势。

酸奶学名发酵乳，是以牛奶为原料经灭菌后添加乳酸菌发酵制成的乳制品，按国标分为原味酸奶和风味酸奶，根据脂肪含量细分为高脂、全脂、低脂、脱脂4种类型。酸奶富含蛋白质、乳酸菌及钙质，更易消化吸收且适合乳糖不耐受人群，但1岁以下婴儿及腹泻患者不宜饮用。

酸奶种类

消费者对酸奶的需求从“解馋”转向“治未病”，推动功能性产品占比突破40%。其中，肠道健康类产品占比超六成，免疫调节、体重管理、皮肤健康等细分赛道增速显著。预计2031年我国酸奶需求量约613万吨。

2021-2031年中国酸奶需求量预测及增速

基因测序、合成生物学等技术推动菌种从“经验筛选”转向“精准设计”，解决低温酸奶货架期短、口感劣变等问题。例如，通过基因工程选育高产酸、高稳定性的益生菌菌株。预计2031年我国酸奶市场规模将达到955亿元。

2021-2031年中国酸奶市场规模预测及增速

消费者对酸奶的认知从传统乳制品升级为“健康解决方案”载体，功能性酸奶市场份额预计突破40%，其中肠道健康类产品占比超六成，免疫调节、体重管理、皮肤健康等细分赛道增速显著。

酸奶市场发展趋势