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啤酒的营养功能有助于瘦身啤酒酵母中不含有脂肪和胆固醇，啤酒中丰富的纤维素、维生素，群非常少的钠、蛋白质、矿物质、和钙，促进新陈代谢，能抑制体型的过快增长，短期内可以达到瘦身的目的有助延缓衰老含有麦芽和酒花中带来的多酚物质，具有较强的还原性和一定的抗氧化作用，对防止人体衰老有利。促进新陈代谢啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张动脉，加快人体的代谢活动。第28页，共44页，星期日，2025年，2月5日减轻辐射的危害啤酒中所含的“尿嘧啶”、“褪黑素”“甜菜碱”等成分，能在一定程度上减轻辐射对人体造成的危害。人体经由放射线照射后，会使体内的基因受到一定的伤害，细胞染色体产生变异，含酒精的啤酒作用最大，最少可使变异的血液细胞染色体减少34%减少心脏病的发生菸酸则有软化血管、降低血压、改善血液循环的作用，预防动脉硬化。据美国加州奥克兰大市的帝王永久医疗中心的试验表明：适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率，而且可防止得高血压。人体不能合成的氨基酸它含有17种氨基酸，其中有人体自身不能合成的8种氨基酸，啤酒中少量的糖分是低聚糊精，其中大部分是支链寡糖，它不会引起人们血糖增加和龋齿病。这些支链寡糖可被肠道中有益于健康的肠道微生物（如双岐菌）利用，协助清理肠道。此外还有维他命B1、B2、B6、C以及菸酸和泛酸。啤酒的营养功能第29页，共44页，星期日，2025年，2月5日啤酒肚是喝啤酒喝出来的？啤酒不仅与身体肥胖无关，还有助于减肥健身，每天喝少量啤酒，有助于减轻体重。啤酒中93%是水，酒精含量较低不含脂肪，含有促进消化的碳水化合物以及蛋白质和维生素等，含有微量的人体不能吸收的高分子糖类。啤酒生产添加的啤酒花使啤酒具有苦味，同时也具有健胃和利尿作用。经常适量饮用啤酒不会使人发胖，并且有利于减轻身体重量。第30页，共44页，星期日，2025年，2月5日七喝啤酒的学问第31页，共44页，星期日，2025年，2月5日酿造与管理培训-经理第1页，共44页，星期日，2025年，2月5日一、什么是啤酒？二、啤酒发展史三、金汉斯啤酒类型及特点四、金汉斯酿造设备与流程五、为什么金汉斯啤酒最好？六、啤酒的营养功能七、喝啤酒的学问学习内容第2页，共44页，星期日，2025年，2月5日一、啤酒是什么？啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒第3页，共44页，星期日，2025年，2月5日大麦麦芽麦芽是啤酒的“灵魂”这啤酒酿造师共同认识。第4页，共44页，星期日，2025年，2月5日小麦麦芽焦香麦芽第5页，共44页，星期日，2025年，2月5日黑色麦芽第6页，共44页，星期日，2025年，2月5日水啤酒中90%的成分是水，水又被称之为啤酒的“血液”，啤酒酿造用水要求其所含矿物的质和量要适度，因为这将影响麦汁的糖化和发酵，对啤酒的口味产生重大的影响；金汉斯现酿啤酒水质在符合国家饮用水标准的基础之上在经过专业的净水设备进行处理。第7页，共44页，星期日，2025年，2月5日酒花酒花俗称“绿色黄金”啤酒生产中她赋予啤酒柔和、爽口的苦味，使啤酒易发泡，并延长发泡时间等重要作用。第8页，共44页，星期日，2025年，2月5日酵母酵母是啤酒酿的“心脏”，根据其种类的不同赋予啤酒不同的香味、口味；没有最好的酵母就不会生产出质量很好的啤酒，金汉斯从德国引进质量很高的酵母菌种用于啤酒生产，为向顾客奉献高质量的啤酒提高提供了保障。第9页，共44页，星期日，2025年，2月5日二啤酒发展史最古老的大众饮料—啤酒，它先于其他酒类而最早出现在人类的生活之中，所以有人把啤酒成为酒类之父。啤酒的渊源可以追溯到人类文明的摇篮---东方世界的两河流域(底格里斯河与幼发拉底河)、尼罗河下游和九曲黄河之滨。第10页，共44页，星期日，2025年，2月5日金汉斯鲜酿啤酒发展史1994年辞去国有啤酒厂厂长职务1995年在哈尔滨南岗银行街成立哈尔滨第一家德国汉斯啤酒坊，成立哈尔滨汉德酿造设备有限责任公司1996年汉斯国际酒吧成立2001年经营南美烤肉、自酿啤酒和演艺酒吧的哈尔滨汉斯餐饮有限公司成立2003年以“金汉斯”为品牌的自酿啤酒连锁生产销售正式开始2004年至2005年连锁店由13家达到25家2006年至2009年由25家达到现在的65家，2010年3月份66家在营业第11页，共44页，星期日，2025年，2月5日三、金汉斯鲜酿啤酒类型及特点金汉斯鲜酿啤酒主要包