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第一章大豆肽的概述与提取工艺背景;01;大豆肽的发现与应用价值;大豆肽的定义与分类体系;传统提取工艺的局限性;现代工艺的突破性进展;02;酶法工艺参数对产出的影响机制;酶种选择与作用特性对比;水解条件对肽质量的影响;工艺参数
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