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企业冷链物流供应链管理研究的国内外文献综述

1国内研究现状

我国的冷链物流才刚刚起步，有关这方面的研究，目前还处于探索一些基本

问题的阶段。肖振秀(2018)对当前的新鲜农产品冷链运输局面进行了分析，发

现了其中的不足，并为此提出了相关的解决措施。王蕾、陈飞(2017)基于模

综合分析法的新疆农产品冷链物流体系绩效评价研究更加具有针对性，他们对新

疆地区的农副产品冷链运输做了研究，并对其冷链物流的绩效做了初步的评估,

建立起了一个评价指标制度。学者余丽婷、陈潜萍和刘璐璐(2019)通过对各种

实际案例的资料进行分析，然后通过市场调查得出，目前，我国的农产品冷链物

流市场的发展进入了新的阶段，呈现出了蒸蒸日上的态势，即冷链物流的相关设

施越来越完善，冷链物流的市场需求越来越多，在农产品冷链物流中出现了很多

现代物流手段。当然在发展过程中出现的问题也很多，例如，物流的经营不帽集

中，目前市场上的物流中心主要分布在省会城市，对于农产品的包装和加工技术

过于落后，物流过程中的成本较高，专业的物流相关人员紧缺。杨春敏(2017)

指出，现今从产品的性能方面来看，市场上同质化现象比较严重，食品冷链物流

公司要采取各种有别于同行的新战略,将产品与优质服务进行高度融合及无缝对

接，使得产品竞争差异化战略得到切实贯彻和落实，从而使得食品冷链物流公司

能够在激烈的市场竞争中站稳脚跟，取得很好的业绩和社会反应。刘昊(2016)

分析了我国冷链物流存在的问题，从企业、政府、微观个体以及宏观四个类别对

冷链做了归纳，并且总结了可行的意见。王国庆和丁艳等(2019)对农产品冷链

物流进行研究后发现，从整合资源的角度看目前的农产品冷链物流有着较强的季

节性，并且设计的范围较广，物流方式多样化，对于物流技术的要求比较高。但

是，目前的农产品物流市场却存在着市场建设松散，物流流动范围小等问题。杨

蕊(2015)通过研究物联网技术下冷链物流的现状与作业流程，提出提高冷链物

流系统效率的关键在加强物联网技术。余建海(2018)对杭州地区的研究，分析

杭州冷链物流运营模式，针对冷链系统的问题提出优化方案。国内许多研究者对

服务质量是预期与现实感知的比较这一观点表示认同。

有些学者对冷链物流的理解主要从其服务质量以及能力来对他进行定义。李

雪松(2016)认为，服务质量是指能否满足客户的需求。彭其渊(2017)在分析

物流服务质量时将之划分为结果、潜在质量以及软、硬过程质量这四个维度，并

以此为依据建议了一个质量模型，可以通过这个模型来预估客户的感知情况。宋

柏年(2018)对服务质量的分析主要有三方面，以客户为主体，对比分析他们的

保证性、差异性以及响应性。崔建明(2016)通过服务质量评价模型来预估客户

对提供的服务是否满意，其中也能较好地分析出在不同阶段,服务质量有何差异。

在研究物流服务质量，大部分借鉴了国外的相关研究，在此基础上进行更进

一步的分析。如郑金和张长根(2015)就认为，在评价物流服务质量时，应该设

立五项指标作为参考，即服务的可靠性、是否保险、顾客的响应程度、服务是否

切实以及执着度这五个方面。冷链物流是由外国提出创立的，之后多个发达国家

都对此表现出了很高的重视，在对本国的发展情况做了探讨之后建立起了与发展

实际相符合的冷链标)隹。国内学者在研究这一方面时多参考国外的理论基础以及

经验教训，综合我国的实际情况总结出了一些这方面的专业知识。所以，国内外

学者对这一行业的重视程度以及研究情况为冷链物流的发展提供了重要的理论

基础和行动指南。

关于升级冷链物流的实践，国内学者聚焦于以下三个方面：第一是较为宏观

的角度出发，归纳该行业的发展局面，分析其中的问题所在，并找出对应的解决

措施，把握该行业发展的未来趋势。第二是更加具体的探索，即有选择地对一些

比较特殊的冷链物流产品进行研究，比如水果、鲜花等保质期较短的产品。第三

探索如何改进冷链物流的管理，优化管理方法，提高效率，重视产业网络流程的

优化，完善绩效评估体系，加强安全监管。但我国的冷链物流发展并不成熟，还

有许多方面制约了该行业的发展，比如规模较小、专业技术不充足以及缺乏专门

的管理人才等。国内外学者也注意到了这些问题，并提出了相应的改进措施，对

本文的撰写有十分重要的借鉴意义。

2国外研究现状

国外对于食品冷链物流的研究是比较成熟的，学者AlbertBarrier和

J.A.ruddich(1894)年在他们的研