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现代家政服务技能培训课程标准

一、引言

随着我国社会经济的持续发展、家庭结构的变化以及生活水平的日益提高，社会对高质量家政服务的需求日益增长。现代家政服务已不再局限于传统的体力劳动，而是朝着专业化、规范化、技能化、个性化的方向发展。为顺应这一趋势，提升家政服务从业人员的综合素质与专业技能，满足家庭日益多元化、高品质的服务需求，特制定本《现代家政服务技能培训课程标准》（以下简称《标准》）。

本《标准》旨在明确现代家政服务技能培训的目标、内容、要求及考核评价方式，为各类家政服务培训机构提供统一、规范的教学指导，确保培训质量，培养一批具备良好职业素养、扎实专业知识和熟练操作技能的现代家政服务人才，促进行业健康可持续发展。

二、适用对象

本标准适用于有志于从事或已从事家政服务工作的各类人员，包括但不限于：

1.初次进入家政服务行业的待业人员、农村转移劳动力等。

2.希望提升自身专业技能和服务水平的在岗家政服务人员。

3.家政服务企业、职业技能培训机构等开展相关培训活动时参考使用。

三、培训目标

通过本课程培训，使学员能够达到以下目标：

（一）知识目标

1.掌握家政服务的基本概念、行业规范及职业道德要求。

2.理解家庭清洁、烹饪、照护、家居管理等核心服务模块的基础理论知识。

3.熟悉常见家居用品的特性、使用方法及日常保养常识。

4.了解食品安全、用电用火安全、人身安全等方面的基本知识。

5.掌握与服务对象有效沟通及处理常见问题的基本方法。

（二）技能目标

1.家庭清洁与卫生管理：能够熟练运用恰当的工具和方法，对家庭各区域（客厅、卧室、厨房、卫生间等）进行高效、安全的清洁；掌握常见污渍的处理技巧；懂得垃圾分类与基本的环境卫生维护。

2.家庭烹饪与膳食管理：能够根据服务对象的口味、dietary需求（如清淡、低糖等）和健康状况，进行简单的食材选购、处理与烹饪；掌握基本的营养搭配常识；能够清洁和维护厨房用具。

3.家居设备使用与基础维护：能够安全、正确使用常见的家用电器（如冰箱、洗衣机、微波炉、空调等）；并能进行简单的日常检查和基础故障判断。

4.照护基础知识（如适用）：掌握婴幼儿或老年人日常照护的基本技能，包括喂养、协助洗漱、简单抚触或按摩、安全防护等（注：深度医疗照护需专业资质）。

5.职业素养与沟通技巧：能够展现良好的职业形象和服务态度；运用有效的沟通技巧与客户及其家庭成员建立和谐关系；具备基本的应急处理能力和法律意识。

（三）素养目标

1.树立正确的职业道德观，诚实守信，尊重客户隐私与生活习惯。

2.培养积极主动、认真负责的工作态度和服务意识。

3.具备良好的时间管理能力和学习能力，能够不断提升服务水平。

4.增强安全意识和自我保护能力。

四、培训内容与要求

模块一：家政服务职业认知与职业道德

1.行业概述：现代家政服务业的发展趋势、市场需求与职业前景。

2.职业道德规范：诚实守信、爱岗敬业、尊重隐私、廉洁自律、客户至上。

3.法律法规常识：劳动法基础知识、服务合同的基本要素、个人权益保护。

4.职业安全与健康：工作中的安全防护（滑倒、触电等）、自身健康管理。

模块二：家庭清洁与卫生管理

1.清洁工具与用品：常用清洁工具（抹布、拖把、吸尘器等）的选择、使用与保养；各类清洁剂的特性、适用范围及安全使用注意事项。

2.清洁流程与技巧：

*不同材质表面（木地板、瓷砖、玻璃、家具漆面等）的清洁方法。

*客厅、卧室、书房等区域的清洁重点与顺序。

*厨房深度清洁：台面、水槽、灶具、油烟机、冰箱内外的清洁。

*卫生间清洁与消毒：马桶、洗手池、淋浴区、镜面的清洁与异味处理。

3.衣物清洁与整理：不同面料衣物的洗涤标识识别、洗涤方式选择、晾晒与折叠。

4.环境卫生与健康：室内空气质量与通风、除螨知识、常见过敏原的预防。

5.垃圾分类与处理：按照当地规定进行垃圾分类，保持垃圾收集点的清洁。

模块三：家庭烹饪与膳食管理

1.食材选购与存储：认识常见食材的新鲜度；基本的食材选购常识；食材的分类储存方法，防止交叉污染。

2.食材预处理：各类蔬菜、水果、肉类、禽类、水产的清洗、切割与初步加工。

3.基础烹饪技法：蒸、煮、炒、炖、凉拌等常用技法的操作要点与安全注意事项。

4.家常菜谱制作：学习制作若干道营养均衡、口味适宜的家常菜（涵盖主食、荤菜、素菜、汤品）。

5.厨房清洁与厨具保养：烹饪前后的厨房清洁流程；锅碗瓢盆及厨房小家电的清洁与保养。

6.膳食营养基础：了解中国居民膳食指南的基本原则；简单的荤素搭配、粗细搭配常识。

模块四：家居设备使用与基础维护

1.厨房电器：冰箱、洗衣机、电饭煲、微波炉、电水壶、