1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 医药卫生
  5. 基础医学

第二章-外源化学物在体内的生物转运.ppt

第二章-外源化学物在体内的生物转运.ppt

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    第二章

    外源化学物在体内的生物转运

    ;内容概要;第一节食品中外源化学物质的来源;一、天然毒物

    （一）植物性有害物质

    ①功能团，如植物酚类；

    ②生理作用物质，如胆碱酯酶抑制剂或活化剂；

    ③毒素的前体，如生氰甙；

    ④致癌物，如苏铁素；

    ⑤抗营养物，如黄豆中的外源凝集素（lectins）。;二、衍生毒物（derivedtoxicants）

    食品在制造、加工（包括烹调）或贮放过程中化学反应或酶反应形成的（或潜在）有毒物质

    三、污染物

    生物学污染物和化学污染物

    四、食品添加剂;AbsorptionA

    ↓

    DistributionD

    ↓

    MetabolismM

    ↓

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    178****2493 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >