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第一章乳制品质量控制的现状与重要性第二章乳制品中主要污染物的检测与控制第三章生物毒素的防控策略与案例第四章加工过程的质量控制关键点第五章包装材料的质量控制与检测第六章乳制品追溯系统与质量保障体系
01第一章乳制品质量控制的现状与重要性
第1页乳制品安全事件回顾与现状全球乳制品安全事件回顾2003年沙门氏菌污染事件导致全球范围内约8000人感染，32人死亡，涉及产品包括牛奶、酸奶等乳制品，暴露出原料质量控制的重要性。中国乳制品安全现状2013年三聚氰胺奶粉事件后，中国乳制品行业经历了严格的整顿，抽检合格率从2013年的83%提升至2022年的96%。然而，消费者对添加剂和农残的担
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