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2026年高端民宿运营公司环境卫生管理制度

第一章总则

第一条为规范公司旗下高端民宿门店环境卫生管理工作，保障宾客住宿体验，降低卫生安全风险，符合《公共场所卫生管理条例》《住宿业卫生规范》等相关法律法规要求，结合高端民宿运营（含客房服务、餐饮配套、公共休闲、后勤保障等）实际，制定本制度。

第二条本制度适用于公司总部及旗下所有高端民宿门店的全区域环境卫生管理，涵盖清洁作业、消杀防疫、垃圾处理、布草管理、卫生检查等全环节，门店全体员工均需遵守本制度相关规定，门店店长为本门店环境卫生管理第一责任人。

第三条环境卫生管理遵循“全员参与、标准统一、实时清洁、定期消杀、合规达标、客户满意”的基本原则，行政部统筹制定统一卫生标准，各门店负责落地执行，确保民宿各区域环境卫生达到行业规范及公司高端服务标准。

第四条本制度所指“环境卫生”是指民宿客房区域、公共区域、餐饮配套区域、后勤操作区域的清洁度、消杀效果、物品摆放规范、垃圾处理合规性等；“环境卫生管理”是指针对上述区域开展的清洁作业、标准核验、问题整改、人员考核等一系列管理行为。

第二章环境卫生分类与标准

第五条民宿环境卫生按区域分类管理，各区域明确核心卫生标准，确保清洁无死角、消杀无遗漏：

1.客房区域：床品做到“一客一换一消毒”，无毛发、无污渍、无异味；卫生间台面、镜面、洁具光洁无水渍，地漏无堵塞无异味，消毒频次不低于每日1次；家具、电器表面无尘，门窗玻璃洁净，通风时长每日不低于2小时；客用易耗品（洗漱用品、拖鞋等）摆放整齐，无过期、无破损；

2.公共区域：大堂地面光洁无杂物，沙发、茶几每日擦拭除尘，绿植无枯叶无虫害；走廊、楼梯、电梯轿厢地面每日拖拭2次，扶手、按钮每4小时消毒1次；休闲区（茶室、影音室、露台等）座椅、桌面一客一清洁，茶具使用后即时消毒；公共卫生间做到“三洁三无”（地面洁、台面洁、洁具洁，无异味、无积水、无杂物），洗手液、卫生纸实时补充；

3.餐饮配套区域：食材储存做到生熟分离、荤素分开，无变质、无过期食材；操作台面每日清洁消毒，厨具、餐具“一洗二清三消毒四保洁”，消毒记录留存备查；用餐区桌面、餐椅餐后即时清洁，地面无食物残渣，油烟管道每月清洗1次；

4.后勤及操作区域：布草间物品分类存放，清洁布草与脏布草分开，地面无积尘无杂物；垃圾房每日清洁消毒，无异味无蚊虫滋生；员工更衣室、休息室整洁有序，个人物品定点存放；清洗间各类清洁工具分类摆放，定期消毒，避免交叉污染。

第三章管理职责划分

第六条公司建立“行政部统筹+门店执行+岗位负责”的环境卫生管理体系，各主体核心职责如下：

1.行政部：制定统一的环境卫生标准及作业规范；每季度开展门店环境卫生专项巡检，形成巡检报告；收集行业最新卫生规范要求，及时更新公司标准；组织门店卫生管理人员培训，提升管理能力；

2.门店店长：每日抽查各区域环境卫生达标情况，发现问题即时督促整改；合理调配保洁、客房、餐饮岗位人员，保障清洁作业按时完成；建立门店环境卫生台账，记录清洁、消杀、检查情况；处理客户关于环境卫生的投诉，制定整改措施；

3.保洁岗：按作业规范完成公共区域、后勤区域的清洁消杀工作，如实记录每日清洁内容；定期维护清洁工具，及时补充清洁、消毒用品；发现设施设备破损（如地漏堵塞、水龙头漏水）影响环境卫生的，第一时间上报店长；

4.客房岗：严格按客房卫生标准完成退房清洁、续住房整理，确保客房各项卫生指标达标；收集脏布草、分类处理客房垃圾，配合保洁岗完成公共区域临时清洁任务；

5.餐饮岗：负责餐饮区域日常清洁、食材处理合规性把控，落实餐具厨具消毒要求；

6.全体员工：保持工作区域环境卫生，随手清理杂物；发现环境卫生问题及时上报或主动处理；严格遵守个人卫生要求（如餐饮岗持健康证上岗，勤洗手、穿戴工服工帽）。

第四章清洁作业规范

第七条日常清洁频次要求：

1.高频清洁区域（大堂、公共卫生间、电梯）：每日清洁不少于3次，消毒不少于2次；

2.中频次清洁区域（客房、餐饮用餐区、走廊）：退房/餐后即时清洁，每日整体清洁1次；

3.低频清洁区域（布草间、垃圾房、员工休息室）：每日清洁1次，每周深度清洁1次。

第八条消杀作业规范：

1.消毒用品选用符合国家标准的产品，按配比浓度使用，避免过度消毒或消毒不达标；

2.客用接触频繁的部位（门把手、电梯按钮、茶具、洁具）优先采用擦拭消毒，公共区域地面采用拖拭消毒；

3.蚊虫、鼠类防治每月开展1次专项消杀，雨季或高温季增加频次，消杀后检查效果并记录；

4.消杀作业避开宾客高峰期，作业区域设置提示牌，避免宾客接触消毒用品。

第九条垃圾处理规范：

1.民宿内按“可回收物、厨余垃圾、有害垃圾、其他垃圾”分类设置垃圾桶，引导宾客及员工分类投放；

2.垃圾桶每日清