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第一章葡萄酒发酵的生物学基础;01;第1页葡萄酒发酵概述;第2页主要参与微生物;第3页发酵环境参数影响;第4页发酵阶段划分;02;第5页模型选择依据;第6页参数确定方法;第7页模型验证实验;第8页模型应用案例;03;第9页葡萄原料差异;第10页发酵设备效应;第11页营养物质补充策略;第12页环境胁迫应对;04;第13页实时监测技术;第14页温度控制策略;第15页氧气管
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