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食品生产通用卫生规范试卷一、单项选择题（30题，每题2分，共60分）

您的姓名：［填空题］*.个人衣物应贮存在更衣室个人专用的更衣柜内，个人用其他物品不应带入

0o［单项选择题］*A、更衣室

B、生产车间（正确答案）C、更衣柜

D、食堂.排水系统入口应安装带（）的地漏，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。［单项选择

题］*A、篦子

B、水封（正确答案）C、提手

D、标识.进入清洁作业区前应设置消毒设施，必要时设置（）o［单项选择题］*

A、女更衣室B、男更衣室

C、二次更衣室（正确答案）D、工衣消毒室

C、地面应使用环氧树脂D、地面的结构应有利于排污和清洁的需要。（正确答案）

.GB14881《食品生产通用卫生规范》中对食品加工人员的卫生要求有哪些

0O*A、进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品（正确答案）

B、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒（正确答案）C、从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品相关的活动前应洗手消毒（正确答案）

D、来访者可以带首饰进入加工区域.接触直接入口食品的操作人员，有以下（）情形之一的，应洗手消毒。*

A、处理食物前、接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后（正确答案）B、使用卫生间后、处理动物或废弃物后（正确答案）

C、咳嗽、打喷嚏或摞鼻涕后正确答案）D、触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位