传感器在食品质量检测中的应用.pptx

第一章传感器技术在食品质量检测中的基础应用第二章温度传感器在食品冷链中的精准监控第三章光学传感器在食品品质表征中的视觉检测第四章气体传感器在食品新鲜度评估中的实时监测第五章电化学传感器在食品安全检测中的高精度应用第六章多传感器融合系统在综合质量评估中的创新应用

01第一章传感器技术在食品质量检测中的基础应用

食品安全检测的全球挑战与机遇食品安全是全球性的重大挑战。根据世界卫生组织的数据，全球每年约有6亿人发生食源性疾病，造成420万人死亡。食品污染不仅威胁人类健康，还严重影响经济发展。以2021年欧盟发生的冷冻肉类李斯特菌爆发事件为例，问题产品在-18℃条件下仍存在微生物生长，暴