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我于20__年[X]月投身火锅店服务部实习，短短[X]周内，在店长统筹、领班帮带下，苦学服务技巧，扎根岗位，热忱服务顾客。总结如下：
一、专注本职，精研服务细节
（一）熟稔服务流程规范
潜心钻研火锅就餐全流程，精通从迎客、点单、上菜到结账各环节。累计接待顾客[X]桌，服务满意率达[X]%，严格依规操作，高效完成[X]次用餐服务，上菜准时率超[X]%。
（二）严循店面规章制度
恪守店内服务准则，每日开业前仔细核查桌椅、餐具等设施，[X]天里开展检查[X]回，排除问题[X]项。服务中严守纪律，平均每次服务合规率达[X]%以上，未因违规引顾客不满。
（三）精心管控菜品质量
对每道菜品严谨把关，精准核对菜品数量、品类与品质，确保上桌无误。累计协助出菜[X]道，菜品出错率控在[X]%内。遇食材短缺、设备故障等突发，及时协调，如遇冰箱故障，迅速转移食材[X]份，保菜品供应。
二、自我提升，打磨专业能力
（一）提升服务专业技能
业余猛学餐饮服务知识，参与[X]场线上讲座、[X]次线下实操，学习时长超[X]小时，掌握特色锅底推介技巧，助力店铺[X]款新锅底推广，销售额提升[X]元。
（二）强化应急处理能力
积极参加应急培训与演练，实习期间历经[X]轮培训、[X]次模拟，熟练应对突发状况。工作全程留意细节，成功化解[X]起服务纠纷，维护店铺口碑。
三、现存不足与改进策略
新阶段带来新挑战，我欲奋进。计划如下：
（一）革新服务模式
深度剖析流程，拟优化[X]个繁琐步骤，引入智能点餐系统，预估点餐效率提高[X]%，人力成本削减[X]%，借科技赋能高效服务。
（二）加强应急储备
月度定期参加应急特训，吸纳前沿理念，年度目标研习[X]门应急新课，熟练掌握[X]种应急处理方案，将服务失误率压至[X]%以下，稳固服务品质。
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