维生素B1营养讲解.pdf

百年生机为时养器

动物营养与饲料主讲：肖玉梅

水溶性维生素B的营养

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一、性质与吸收

维生素B又名硫胺素

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1、由嘧啶和噻唑通过甲基桥结合而成，含有硫和氨基；

u2、能溶于70%的乙醇和水，受热、遇碱迅速被破坏；

u3、吸收部位：十二指肠；

u4、在肝脏经ATP作用被磷酸化成辅酶——焦磷酸硫胺素；

u5、体内贮存少量，多余的迅速从尿中排出。

二、营养生理功能

u1、作为辅酶，参与α-酮酸脱羧进入糖代谢和三羧酸循环。

u2、参与体内CHO等物质及能量代谢，需要量与CHO的摄入量直接相关。

CHO含量增加，对VB需要量增加。

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u3、神经介质和细胞膜的组成部分，参与脂肪酸、胆固醇和神经介质乙

酰胆碱的合成，影响神经节细胞膜钠离子的转移，降低磷酸戊糖途径中转

酮酶的活性而影响神经系统的能量代谢和脂肪酸的合成，如VB缺乏，可

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减少乙酰胆碱的分解。

三、缺乏症

1、厌食（特别明显）。生长受阻。

2、神经系统病变，多发性神经炎（雏鸡），共济运动失调、麻痹、

抽搐（绵羊、犊牛、貂），头向后仰（鸽、鸡、毛皮动物、犊牛、羔

羊）。

3、消化系统症状，腹泻、胃酸缺乏（大鼠、小鼠），胃肠壁出血

（猪）。

三、缺乏症

4、禽：食欲降低，消化不良，消瘦，外周神经受损；

鸡多发性神经炎（糖代谢障碍影响脂类代谢，脂质合成减少，髓鞘完整

性破坏，神经系统损害）：腿屈坐地，头颈向后仰，鸡冠蓝色，频繁痉挛，

1~2周后衰竭死亡。

多发性神经炎－鸡

中枢神经紊乱，病鸭

转圈、抽搐

病鸭头部偏向一侧，软脚，身

体侧卧于地面

三、缺乏症

5、猪：影响消化机能，会产生厌食，呕吐，腹泻，生长受阻，体

重下降，痉挛，步态不稳或跛行，严重时肌肉萎缩瘫痪，心肌水肿，

神经症状，有些体温偏低。（VB6和泛酸缺乏也如此）

被毛粗糙猪心脏变大（左为正常）

肌肉乏力正常猪生长受阻的猪

三、缺乏症

6、犊牛和羔羊：食欲下降，运动失调，不能站立，严重腹泻，脱

水，心率失调；

因脑灰质软化（大脑皮层坏死）表现神经症状，兴奋，痉挛，四肢

抽搐，倒地后牙关紧闭，眼球震颤，角弓反张。

牛的脑脊髓软化角弓反张羊的角弓反张

三、缺乏症

7、家兔等啮齿动物：肌肉松弛，共济运动失调，麻痹，抽搐，死

亡。

人：脚气病

狐狸：查斯特克麻痹症

运动失调

四、来源与需要

1、来源

植物性饲料：饲料酵母、麸皮、米糠、优质草粉；

动物性饲料：瘦肉、肝、肾和蛋等；

胃肠道微生物合成：反刍动物主要来源；

维生素B添加剂或复合VB。

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四、来源与需要

2、需要

1）猪一般不需要，鸡必需补充。需要量为1～2mg/kg饲粮；

2）需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及疾病的影响；

3）反刍动物和盲肠发达的单胃动物可合成足量的B1

4）高CHO会增加VB需要；高产需要多；

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5）感染寄生虫、腹泻、吸收不良及应激均增加VB需要量；