食品添加剂使用安全性评估.pptx

第一章食品添加剂使用安全性的引言第二章食品添加剂的安全性评估方法第三章食品添加剂的风险评估框架第四章食品添加剂的监管与标准第五章食品添加剂的安全性争议与应对第六章食品添加剂的未来发展与展望

01第一章食品添加剂使用安全性的引言

食品添加剂的认知误区数据支持认知偏差实际安全性分析信息不对称问题2023年中国消费者协会调查显示，78%的受访者认为含有食品添加剂的食品不安全。以防腐剂为例，苯甲酸钠在饮料中的最大允许使用量为0.1g/kg，而某知名品牌的柠檬味汽水实测含量仅为0.05g/kg，远低于安全标准。媒体对添加剂的负面报道往往集中于个案，如2022年某地报道的“染色馒头”事件，虽