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2025年酿酒技工面试题库和答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.酿酒过程中，用于调节酒体风味的重要物质是：
A.乙醇
B.乙酸
C.乳酸
D.甘油
答案：D
2.在白酒酿造中，常用的糖化发酵剂是：
A.酒曲
B.酵母
C.麦芽
D.酒母
答案：A
3.酿酒过程中，用于提高酒体清澈度的处理方法是：
A.澄清
B.过滤
C.发酵
D.蒸馏
答案：B
4.酿酒过程中，用于增加酒体香气的处理方法是：
A.发酵
B.蒸馏
C.澄清
D.过滤
答案：B
5.酿酒过程中，用于调节酒体酸度的处理方法是：
A.发酵
B.蒸馏
C.澄清
D.过滤
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