2025年天津医疗卫生系统招聘考试（营养学专业知识）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2025年天津医疗卫生系统招聘考试（营养学专业知识）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内能量代谢的基本单位是

A.千卡

B.焦耳

C.ATP

D.葡萄糖

2、下列哪种维生素与钙吸收密切相关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

3、膳食纤维主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供主要能量

D.降低血胆固醇

4、下列食物中优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

5、糖尿病患者膳食管理的核心原则是

A.高蛋白饮食

B.严格禁食碳水化合物

C.合理控制总能量摄入

D.高脂肪饮食

6、下列哪种营养素缺乏最易导致巨幼红细胞性贫血？

A.铁

B.维生素B12

C.维生素B2

D.蛋白质

7、孕妇最容易缺乏且需重点补充的矿物质是

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

8、下列属于必需脂肪酸的是

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

9、评价蛋白质营养价值的主要依据是

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.消化率

D.含氮量

10、下列哪种情况应慎用肠内营养支持？

A.短肠综合征

B.严重腹泻

C.口腔手术后

D.营养不良

11、人体在饥饿状态下，维持血糖浓度的主要机制是：

A.肝糖原分解

B.肌糖原分解

C.脂肪大量合成

D.蛋白质合成增加

12、下列哪种维生素与钙的吸收密切相关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列食物中，优质蛋白质含量最高的是：

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

14、下列哪种营养素是人体最主要的供能物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

15、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

16、下列哪种膳食模式有助于预防高血压？

A.高盐饮食

B.DASH饮食

C.高脂饮食

D.低碳水化合物饮食

17、下列哪种情况最可能导致维生素B1缺乏？

A.长期食用精制米面

B.多吃新鲜蔬菜

C.常饮牛奶

D.多吃坚果

18、下列哪种激素主要促进蛋白质合成？

A.胰岛素

B.肾上腺素

C.皮质醇

D.胰高血糖素

19、妊娠期妇女每日叶酸推荐摄入量为：

A.200μg

B.400μg

C.600μg

D.800μg

20、下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

21、人体内能量代谢的主要直接供能物质是

A.葡萄糖

B.脂肪酸

C.ATP

D.磷酸肌酸

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

24、糖尿病患者膳食中应优先选择的碳水化合物来源是

A.白米、白面

B.蜂蜜、糖果

C.精制果汁

D.全谷物、杂豆

25、下列哪种营养素参与构成谷胱甘肽过氧化物酶？

A.锌

B.铁

C.硒

D.铜

26、孕期最容易缺乏并导致胎儿神经管畸形的维生素是

A.叶酸

B.维生素B12

C.维生素B6

D.烟酸

27、下列哪种情况属于蛋白质-能量营养不良的典型表现？

A.肥胖

B.佝偻病

C.消瘦型营养不良（Marasmus）

D.痛风

28、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血胆固醇

C.提供主要能量

D.延缓糖吸收

29、下列哪种氨基酸是婴幼儿必需氨基酸，而成人非必需？

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.组氨酸

D.苏氨酸

30、中国居民膳食指南（2022）建议成年人每日食盐摄入量不超过

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列哪些属于人体必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.油酸

D.花生四烯酸

32、下列哪些营养素参与体内能量代谢过程？

A.维生素B1

B.维生素C

C.烟酸

D.维生素B6

33、下列哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.大米

C.牛奶

D.大豆

34、下列哪些因素