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儿童营养与健康饮食指导手册测试版

一、单选题（每题2分，共10题）

1.我国《儿童营养指南（2022）》建议，1-3岁婴幼儿每日饮水量应达到多少毫升？

A.400-600ml

B.600-800ml

C.800-1000ml

D.1000-1200ml

2.针对挑食的学龄儿童，以下哪种方法最不利于改善其饮食习惯？

A.规律进餐，不强迫进食

B.用零食代替正餐

C.与孩子共同参与食物制作

D.鼓励孩子尝试不同种类的食物

3.我国北方地区儿童冬季常见的营养缺乏病是？

A.贫血

B.脚气病

C.佝偻病

D.缺锌

4.世界卫生组织建议，2岁以下的婴儿每日添加辅食的次数应为？

A.1-2次

B.2-3次

C.3-4次

D.4-5次

5.以下哪种食物不适合作为1岁内婴儿的初次辅食？

A.米糊

B.菠菜泥

C.蛋黄

D.蜂蜜

6.学龄儿童每日钙摄入量不足可能导致？

A.便秘

B.骨质疏松

C.贫血

D.过敏

7.针对早产儿，以下哪种营养素补充剂是必须的？

A.维生素D

B.补铁剂

C.DHA

D.以上都是

8.我国南方地区儿童夏季常见的微量元素缺乏是？

A.锌缺乏

B.硒缺乏

C.碘缺乏

D.铬缺乏

9.儿童肥胖的主要成因不包括？

A.饮食不规律

B.饮食结构不合理

C.遗传因素

D.体育锻炼过度

10.以下哪种食物是儿童优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油炸食品

二、多选题（每题3分，共5题）

1.儿童时期营养素缺乏可能导致的健康问题包括？

A.身高增长缓慢

B.免疫力下降

C.认知功能受损

D.皮肤干燥

2.健康儿童膳食中，以下哪些属于“隐形糖”的主要来源？

A.果汁饮料

B.加工食品

C.甜点

D.零食

3.针对挑食儿童，家长可以采取哪些措施帮助其改善饮食？

A.创造愉快的进餐氛围

B.限制零食摄入

C.让孩子参与食物选择

D.强制进食

4.我国《儿童营养改善计划》重点关注的营养缺乏问题包括？

A.贫血

B.佝偻病

C.锌缺乏

D.肥胖

5.儿童膳食中，以下哪些属于高钙食物？

A.牛奶

B.豆制品

C.深绿色蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10题）

1.儿童每日饮水量越多越好。（×）

2.婴儿辅食添加应遵循“由细到粗、由少到多”的原则。（√）

3.儿童贫血的主要原因是缺铁，可通过补充含铁丰富的食物改善。（√）

4.油炸食品可以为儿童提供大量能量，因此适量食用无妨。（×）

5.挑食是儿童常见的生理现象，无需特别干预。（×）

6.我国南方地区儿童普遍存在碘缺乏问题。（×）

7.母乳喂养的婴儿无需额外补充维生素D。（×）

8.儿童肥胖与遗传无关。（×）

9.深绿色蔬菜是儿童膳食纤维的良好来源。（√）

10.儿童每日摄入的盐量不应超过5克。（√）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述学龄儿童每日膳食应包含哪些食物类别？

2.如何判断儿童是否存在营养不良？

3.针对学龄前儿童，如何培养其健康的饮食习惯？

4.为什么说母乳是婴儿最好的食物？

五、论述题（10分）

结合我国儿童营养现状，论述家庭如何通过膳食管理预防和改善儿童常见营养问题。

答案与解析

单选题

1.C

解析：1-3岁婴幼儿每日饮水量建议为800-1000ml，需根据实际活动量和气候调整。

2.B

解析：零食代替正餐会减少营养摄入，应限制零食并保证正餐质量。

3.C

解析：北方冬季日照不足，维生素D缺乏易导致佝偻病。

4.B

解析：WHO建议2岁以下婴儿每日添加辅食2-3次，避免过量增加消化负担。

5.D

解析：1岁内婴儿不宜食用蜂蜜，可能引起肉毒杆菌中毒。

6.B

解析：钙摄入不足影响骨骼发育，严重者致骨质疏松。

7.D

解析：早产儿各营养素需求较高，需补充维生素D、补铁剂和DHA。

8.A

解析：南方地区儿童易缺锌，与饮食结构及土壤环境有关。

9.D

解析：肥胖成因包括饮食不规律、结构不合理及缺乏运动，但与遗传相关。

10.B

解析：豆制品是优质植物蛋白来源，优于粗粮（纤维为主）、水果（糖分高）和油炸食品（高脂）。

多选题

1.A、B、C

解析：营养素缺乏影响生长发育、免疫和认知，但皮肤干燥主要与水分有关。

2.A、B、C

解析：果汁、加工食品和甜点含高量添加糖，需控制摄入。

3.A、B、C

解析：创造氛围、限制零食、参与选择能提升饮食积极性，强制进食反效果。

4.A、B、C

解析：我国儿童重点防治贫血、佝偻病和锌缺乏，肥胖虽需关注但非优先问题。

5.A、B

解析：牛奶和豆制品富含钙，深绿色蔬