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食堂食物中毒应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效应对食堂可能发生的食物中毒事件，及时控制食物中毒事故的扩大，保障就餐人员的身体健康和生命安全，维护正常的社会秩序和食堂运营秩序，特制定本应急预案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《食物中毒事故处理办法》等相关法律法规和政策文件，结合本食堂实际情况制定本预案。

（三）适用范围

本预案适用于本食堂内发生的各类食物中毒事件的应急处置工作。

（四）工作原则

1.以人为本，快速反应：把保障就餐人员的生命安全和身体健康作为应急工作的首要任务，快速响应，及时采取有效的救治和控制措施。

2.统一领导，分级负责：在食堂上级主管部门的统一领导下，按照事件的性质、危害程度和影响范围，实行分级管理，明确各部门和人员的职责。

3.科学应对，依法处置：依据相关法律法规和科学方法，规范应急处置工作流程，确保处置工作的科学性、合法性和有效性。

4.预防为主，常抓不懈：坚持预防为主的方针，加强食堂食品安全管理，建立健全食品安全长效机制，从源头上预防食物中毒事件的发生。

二、应急组织体系及职责

（一）应急指挥中心

成立食堂食物中毒应急指挥中心，由食堂负责人任指挥长，各部门负责人为成员。应急指挥中心设在食堂办公室，负责统一指挥、协调和部署食物中毒事件的应急处置工作。