幼儿园营养膳食会议纪要范文.docxVIP

XX幼儿园X年X季度营养膳食工作会议纪要

会议名称：XX幼儿园X年X季度营养膳食工作会议

会议时间：X年X月X日上午X点

会议地点：幼儿园多功能会议室

参会人员：园长、副园长、保健医、后勤主管、食堂负责人、各班班主任代表、家长委员会代表（X位）

缺席人员：无

记录人：XXX

一、会议议题

1.回顾上一季度幼儿膳食营养状况及家长反馈意见。

2.讨论并审议下一季度幼儿膳食计划调整方案。

3.强化食品安全与卫生管理工作要求。

4.明确下一阶段膳食工作重点及分工。

二、会议主要内容与决议

（一）上一季度膳食工作回顾与反馈

1.保健医汇报：

上一季度通过幼儿体格发育监测、食谱营养分析及日常观察，幼儿整体营养摄入基本均衡，身高体重达标率稳步提升。但存在部分问题：

个别菜品（如芹菜炒肉）幼儿接受度不高，剩菜现象较明显。

餐后水果种类略显单一，部分幼儿有挑食情况。

饮水量监测显示，少数班级幼儿下午时段饮水量不足。

2.家长代表反馈：

肯定幼儿园膳食搭配的用心，尤其对早餐的多样性表示满意。

建议增加全谷物及粗杂粮的供应频次，如玉米、小米等。

希望幼儿园能定期公开当周食谱的营养成分分析，增强家长对膳食科学性的了解。

个别家长提及幼儿对某些海鲜类食材过敏，希望园方在食材替换上更灵活。

3.各班班主任反馈：

中班、大班幼儿普遍反映午餐量充足，但小班部分幼儿进食速度较慢，需教师更多关注。

建议适当调整部分菜品的烹饪方式，如将硬质蔬菜切得更细碎，便于幼儿咀嚼。

决议：

食堂根据反馈，对上一季度不受欢迎的菜品进行调整，尝试改良烹饪方式或替换为营养价值相似、幼儿更易接受的食材。

保健医牵头，在下一季度食谱中增加全谷物、杂豆及薯类的供应，每周不少于X次。

由后勤主管负责，在幼儿园公告栏及家长群每周公示带量食谱，并附简要营养说明。

（二）下一季度膳食计划调整方案审议

1.季节调整与营养均衡：

保健医介绍了下一季度（X季）膳食计划初稿，重点强调：

根据季节特点，增加清热润燥/温补（根据季节选择）的食材，如冬瓜、萝卜、山药等。

保证每日“粮、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果”七大营养素的合理搭配，确保优质蛋白、必需脂肪酸及维生素、矿物质的充足供给。

尝试引入新菜品，如“五彩蔬菜丁”“杂粮饭团”等，通过丰富色彩和造型激发幼儿食欲。

2.特殊需求考虑：

针对过敏体质幼儿，食堂将建立详细的过敏幼儿档案，在备餐时严格执行食材替换制度，确保食品安全。

决议：

原则通过下一季度膳食计划初稿，由保健医、食堂负责人根据本次会议意见进行微调后，于X月X日前定稿并公示。

新菜品推出前，先进行小范围试吃，收集幼儿反馈后再正式纳入食谱。

（三）食品安全与卫生管理强化

1.食堂负责人汇报：

目前食堂已严格执行食材采购索证索票、进货查验、餐具消毒等制度。下阶段将重点加强：

食材储存的分类管理，杜绝交叉污染。

操作人员个人卫生及操作规范的日常监督。

餐余垃圾的及时、规范处理。

2.园长强调：

食品安全是膳食工作的生命线，必须常抓不懈。要求食堂全体人员严格遵守各项操作规程，后勤部门加强日常巡查与记录。

决议：

每月由后勤主管牵头，联合保健医、食堂负责人进行一次食品安全专项自查，形成书面报告。

下月初组织一次食堂从业人员食品安全知识与技能培训。

（四）下一阶段工作重点及分工

1.食谱精细化管理：保健医负责，每月对食谱进行营养分析，确保量化达标；食堂负责严格按食谱采购、制作。

2.幼儿饮食习惯培养：各班班主任利用健康教育课、餐前谈话等环节，引导幼儿不挑食、不偏食，养成良好进餐习惯。

3.家园沟通机制：每季度召开一次膳食委员会会议，定期收集家长对膳食工作的意见与建议，可通过线上问卷、意见箱等多种渠道。

4.膳食满意度测评：每学期末组织一次幼儿及家长膳食满意度测评，结果作为改进工作的重要依据。

三、会议总结

园长对本次会议的有效性表示肯定，并要求各相关负责人将会议决议落到实处，以高度的责任心和专业态度，共同为幼儿提供科学、营养、安全、美味的膳食服务，促进幼儿健康快乐成长。

散会时间：上午X点X分

报送：园长室

分送：各参会部门及人员

记录人（签字）：XXX

审阅人（签字）：XXX

（附件：下一阶段幼儿膳食参考食谱（X月-X月））