2024年食品安全监管人员专业知识考核试题A卷 附解析.docxVIP

2024年食品安全监管人员专业知识考核试题A卷附解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1.食品安全监管人员在进行现场检查时，发现某食品生产经营者未按照规定进行食品添加剂使用管理，应采取以下哪种措施？()

A.立即责令改正

B.予以警告并处以罚款

C.通报批评

D.予以停业整顿

2.2.食品安全监管人员在执法检查中发现某食品经营店销售的食品存在过期情况，以下哪种行为是正确的？()

A.强制要求经营者销毁过期食品

B.责令经营者赔偿消费者损失

C.对经营者进行警告并罚款

D.将情况上报上级部门

3.3.食品生产经营者应当按照何种原则进行食品生产？()

A.安全第一，质量优先

B.质量第一，安全优先

C.安全为主，质量为辅

D.质量为主，安全为辅

4.4.食品生产者应当如何确保食品标签的真实性、准确性？()

A.由生产者自行保证标签信息真实准确

B.由市场监管部门审核标签信息

C.由消费者自行核实标签信息

D.由第三方机构检测标签信息

5.5.食品生产经营者未按照规定建立食品安全追溯体系的，应承担何种法律责任？()

A.警告并罚款

B.责令改正并罚款

C.没收违法所得并罚款

D.暂扣或者吊销许可证

6.6.食品安全监管人员在执法检查中，对涉嫌违法的食品生产经营者可以采取以下哪种措施？()

A.立即扣押涉嫌违法的食品

B.责令停产停业

C.对经营者进行拘留

D.将情况通报消费者协会

7.7.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.忽略消费者投诉

B.驳回消费者投诉

C.认真调查并妥善处理

D.将投诉转交其他部门

8.8.食品安全监管人员在执法检查中，对存在食品安全隐患的食品生产经营者，可以采取以下哪种措施？()

A.责令立即整改

B.责令停产停业

C.没收违法所得

D.没收违法工具

9.9.食品生产经营者应当如何确保食品添加剂的使用安全？()

A.仅使用符合国家标准的食品添加剂

B.随意增加食品添加剂的使用量

C.忽略食品添加剂的使用规定

D.仅使用进口食品添加剂

10.10.食品安全监管人员在执法检查中，发现某食品生产经营者存在虚假宣传行为，应如何处理？()

A.责令改正并处以罚款

B.立即扣押涉嫌虚假宣传的食品

C.对经营者进行警告

D.将情况上报上级部门

二、多选题(共5题)

11.食品安全监管人员在日常执法检查中，以下哪些行为符合《食品安全法》的规定？()

A.对食品生产经营者的经营场所进行检查

B.依法扣押存在安全隐患的食品

C.要求食品生产经营者提供产品检验报告

D.对违法行为进行当场处罚

E.未经许可擅自进入食品生产经营者住所进行检查

12.食品生产企业在生产过程中应采取哪些措施来确保食品安全？()

A.建立食品安全管理制度

B.实施食品原料采购、加工、储存、销售等环节的监控

C.对食品添加剂的使用进行严格控制

D.对从业人员进行健康检查和培训

E.仅在生产前对食品进行抽样检验

13.食品安全事故发生时，食品安全监管部门应采取哪些措施？()

A.立即组织调查，查明事故原因

B.及时通报事故情况，采取控制措施

C.指导生产经营者采取补救措施，防止事故扩大

D.没收违法所得，对违法行为进行处罚

E.仅对事故责任主体进行处罚

14.以下哪些是食品安全监管人员应具备的基本素质？()

A.具有丰富的食品安全知识

B.具有良好的法律意识和职业道德

C.具有较强的现场执法能力和应急处理能力

D.具有良好的沟通协调能力和团队协作精神

E.对食品安全监管工作缺乏热情

15.《食品安全法》规定，食品生产经营者应如何处理消费者投诉？()

A.认真听取消费者的投诉，详细记录

B.及时答复消费者的投诉，说明情况

C.对消费者的合理投诉给予处理和答复

D.忽略消费者的投诉，不予理睬

E.将投诉转交给其他部门处理

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全的（），确保食品符合食品安全标准。

17.食品安全监管人员在检查食品标签时，应当重点关注标签上是否标明（），以及信息的真实性和准确性。

18.在食品安全事故发生时，食品安全监管部门应当在（）小时内向上一级人民政府食品安全监督管理部门和同级人民政府报告。

19.食品生产经营者使用的食品添加剂，应当符合（），不得使用非食用物质和其他可能危害人体健康的物质。

20.食品安全监管人员在日常执法检查中