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酒店服务技能模考试题及答案

一、单选题（共55题，每题1分，共55分）

1.餐饮服务质量的提高有赖于()。

A、高素质是员工

B、管理者的水平

C、严格的制度管理

D、服务标准的规范

正确答案：A

2.信息安全的含义主要指信息的完整性、可用性、保密性、可靠性和抗否认性。信息安全的基本要求是指保证信息的()。

A、可靠性

B、保密性

C、完整性

D、可用性

正确答案：C

3.走廊噪音允许值不得超过()分贝。

A、50.0

B、35

C、40

D、45

正确答案：D

4.()是设备操作的基本要求。

A、质量

B、方便

C、安全

D、熟练程度

正确答案：C

5.下列关中餐宴会的摆台操作法