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五级（初级）茶艺师测试题含答案

一、单选题（共81题，每题1分，共81分）

1.泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用()泡茶。

A、壶

B、碗

C、盅

D、杯

正确答案：A

2.当下列水中()称为硬水。

A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

正确答案：D

3.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。

A、不足5%

B、超过5%

C、超过4%

D、达到5%

正确答案：B

4.“室雅何须大”，关键是一个()字。

A、幽

B、韵

C、雅

D、静

正确答案：C

5.神经衰弱者饮茶以()为宜。

A、睡前饮茶

B、喝浓茶

C、喝淡茶

D、绝对不饮茶

正确答案：C

6.茶叶中含有()多种化学成分。

A、500

B、800

C、600

D、1000

正确答案：C

7.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到()。

A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务

B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务

C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解

D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动

正确答案：D

8.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、()、备器、雅室、冲泡、品尝。

A、赏茶

B、观色

C、择水

D、闻香

正确答案：C

9.茶艺馆茶艺师的主要职责有()。

A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具

B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

C、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生

D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

正确答案：A

10.因为右手为阳，左手为阴，在茶道、茶艺表演中要把()放在上面。

A、左右手平放

B、可以随意选择

C、右手

D、左手

正确答案：A

11.防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因()，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。

A、存放时间1年以上

B、存放2年以上

C、存放半年以上

D、存放1季度以上

正确答案：A

12.名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含()而且含有各种对人体有益的微量元素。

A、气体

B、CO2

C、氮气

D、CO

正确答案：B

13.客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的()。

A、右侧

B、旁边

C、对面

D、左侧

正确答案：A

14.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶()克。

A、3

B、2

C、4

D、1

正确答案：D

15.广义茶文化的含义是()。

A、茶叶经销

B、茶叶的物质与精神财富的总和

C、茶叶艺术

D、茶叶的物质及经济价值关系

正确答案：B

16.茶海是用来()。

A、储放茶渣

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、均匀茶汤浓度

正确答案：D

17.泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为()。

A、纯净水

B、硬水

C、软水

D、无菌水

正确答案：C

18.茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中()做法不妥当。

A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤

B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动

C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓

D、机动灵活，运用恰当的推介方式

正确答案：C

19.下列()是中国“五大名泉”之一。

A、苏州白云泉

B、济南趵突泉

C、庐山玉帘泉

D、杭州六一泉

正确答案：B

20.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。

A、季节、气候和价格

B、季节、气候和包装

C、季节、气候和器具

D、季节、气候和体质

正确答案：D

21.在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客()。

A、把茶添满

B、再加一点

C、赶快添水

D、不再喝茶

正确答案：D

22.在茶艺馆的服务中要求服务人员有()、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。

A、良好的文化素质

B、高中毕业证

C、良好的长相、身材

D、大专以上文凭

正确答案：A

23.茶叶冲泡程序中，()不属于冲泡技巧的三个基本要素。

A、泡茶的水温

B、浸泡时间

C、茶叶的用量

D、投茶方式

正确答案：D

24.黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用()。

A、有色玻璃杯

B、瓷杯或盖杯

C、瓷碗或盖碗

D、白瓷或透明玻璃小品杯

正确答案：D

25.冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到(),在茶具准备中必备随手泡。

A、95--100℃

B、85--90℃

C、80--90℃

D、90--95℃

正确答案：A

26.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。

A、≤60错误10-6

B、≤5错误10-6

C、≤20错误10-6

D、