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食堂安全生产管理制度范本

一、总则

（一）目的与依据

为规范食堂安全生产管理，保障从业人员、就餐人员生命财产安全，预防和减少生产安全事故，依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及标准，结合食堂运营实际，制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于食堂内所有从业人员（包括管理人员、厨师、服务员、保洁员等）、设备设施管理、食品采购与加工、存储、消防、用电、用气等全流程安全生产活动，以及食堂区域内的环境卫生与应急处置工作。

（三）基本原则

食堂安全生产管理遵循“安全第一、预防为主、综合治理”方针，坚持“谁主管、谁负责，谁使用、谁负责”的责任原则，落实全员安全生产责任制，确保管理无盲区、责任无断层。

（四）管理职责

1.食堂负责人为安全生产第一责任人，全面统筹食堂安全生产工作，组织制定并落实安全管理制度，定期组织安全检查与培训。

2.专职安全员负责日常安全巡查、隐患排查治理、安全设施维护及应急演练组织，协助落实安全生产措施。

3.各岗位从业人员严格执行本制度及岗位安全操作规程，履行本岗位安全职责，发现隐患及时报告并处置。

4.用人单位应保障安全生产投入，配备必要的安全设施、防护用品及应急物资，定期组织安全教育培训与考核。

二、组织机构与职责

（一）组织架构

1.领导机构

食堂安全生产领导小组是食堂安全生产工作的决策机构，由