供厦食品 猪肚鸡汤.docxVIP

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T/XMSSAL

厦门市供厦食品安全团体标准

T/XMSSAL0158—2025

供厦食品猪肚鸡汤

FoodforXiamen-Stewedporktripeandchickensoup

2025-12-09发布

2025-12-09实施

厦门市食品安全工作联合会发布

T/XMSSAL0158—2025

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。

本文件主要起草单位：厦门市产品技术审评与审核查验中心、厦门市食品安全工作联合会、厦门如意三煲食品有限公司、厦门凤石食品有限公司

本文件主要起草人：范崇、陈鑫、高静、孙金全、彭领、陈雪娇、吴水金、陈尧强、陈圆、罗家煌

T/XMSSAL0158—2025

1

供厦食品猪肚鸡汤

1范围

本文件规定了供厦食品猪肚鸡汤的术语和定义、技术要求和检验方法。

本文件适用于第3章所定义的猪肚鸡汤产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图形符号标志

GB2707

食品安全国家标准

鲜（冻）畜、禽产品

GB2721

食品安全国家标准

食用盐

GB2726

食品安全国家标准

熟肉制品

GB2733

食品安全国家标准

鲜、冻动物性水产品

GB2760

食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

GB2762

食品安全国家标准

食品中污染物限量

GB2763

食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量

GB2763.1

食品安全国家标准

食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB4789.1

食品安全国家标准

食品微生物学检验总则

GB4789.2

食品安全国家标准

食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3

食品安全国家标准

食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4

食品安全国家标准

食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验

GB4789.36食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5009.12

食品安全国家标准

食品中铅的测定

GB5009.15

食品安全国家标准

食品中镉的测定

GB5009.16

食品安全国家标准

食品中锡的测定

GB5009.17

食品安全国家标准

食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.28

食品安全国家标准

食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB5009.44

食品安全国家标准

食品中氯化物的测定

GB5009.121

食品安全国家标准

食品中脱氢乙酸的测定

GB5009.227

食品安全国家标准

食品中过氧化值的测定

GB5009.228

食品安全国家标准

食品中挥发性盐基氮的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

T/XMSSAL0158—2025

2

GB/T5835干制红枣

GB7718GB7900

GB7901

食品安全国家标准食品安全国家标准

食品安全国家标准

预包装食品标签通则白胡椒

黑胡椒

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB/T18672枸杞

GB19295食品安全国家标准速冻面米与调制食品

GB/T20366动物源产品中喹诺酮类残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T20746牛、猪的肝脏和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T20756可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定液相色谱

-串联质谱法

GB/T20759畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T21311动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法

GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法