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2025年中国营养学会考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种营养素属于宏量营养素？

A.维生素A

B.钙

C.蛋白质

D.铁

答案：C（宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，微量营养素包括维生素和矿物质）

2.中国居民膳食指南（2023修订版）中，建议成年人每日添加糖摄入量不超过：

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

答案：A（2023版指南明确添加糖每日不超过25g，最好控制在10g以下）

3.以下哪种脂肪酸属于人体必需脂肪酸？

A.油酸（C18:1）

B.亚油酸（C18:2）

C.硬脂酸（C18:0）

D.花生四烯酸（C20:4）

答案：B（必需脂肪酸为亚油酸和α-亚麻酸，人体无法自身合成）

4.妊娠期妇女出现巨幼红细胞性贫血，最可能缺乏的营养素是：

A.铁

B.维生素B12

C.维生素D

D.锌

答案：B（维生素B12和叶酸缺乏均可导致巨幼红细胞性贫血，妊娠期因需求增加更易缺乏B12）

5.评价食物蛋白质营养价值时，“蛋白质功效比值（PER）”主要反映：

A.蛋白质被消化吸收的程度

B.蛋白质在体内被利用的程度

C.蛋白质中必需氨基酸的比例

D.蛋白质的含量

答案：B（PER指实验动物摄入单位蛋白质所增加的体重，反映利用效率）

6.以下哪种食物的血糖生成指数（GI）最高？

A.全麦面包（GI=50）

B.煮土豆（GI=78）

C.燕麦片（GI=55）

D.米饭（GI=73）

答案：B（GI值越高，食物引起血糖升高的速度越快，煮土豆GI值78为选项中最高）

7.老年人易发生骨质疏松的主要原因不包括：

A.钙吸收能力下降

B.维生素D合成减少

C.蛋白质摄入不足

D.钠摄入过多

答案：C（老年人骨质疏松主要与钙、维生素D缺乏及激素水平下降有关，蛋白质摄入不足并非主要原因）

8.以下关于膳食纤维的描述，错误的是：

A.可分为水溶性和非水溶性两类

B.能延缓胃排空，增加饱腹感

C.主要来源于动物食品

D.可降低肠道癌症风险

答案：C（膳食纤维主要来源于植物性食物，如全谷物、蔬菜、水果）

9.中国营养学会推荐0-6月龄婴儿的蛋白质推荐摄入量（RNI）为：

A.1.5g/(kg·d)

B.2.0g/(kg·d)

C.2.5g/(kg·d)

D.3.0g/(kg·d)

答案：A（0-6月龄婴儿蛋白质RNI为1.5g/(kg·d)，主要通过母乳或配方奶获取）

10.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素E

答案：C（维生素A缺乏可导致暗适应能力下降，严重时出现夜盲症）

11.膳食调查中，“24小时回顾法”的主要缺点是：

A.成本高，耗时

B.依赖调查对象记忆，易遗漏

C.无法计算营养素摄入量

D.仅适用于集体人群

答案：B（24小时回顾法需调查对象回忆前一日饮食，可能因记忆偏差导致数据不准确）

12.以下哪项不属于肠外营养（PN）的适应症？

A.短肠综合征

B.严重肠道感染

C.急性胰腺炎早期

D.正常饮食可满足营养需求的患者

答案：D（肠外营养适用于无法经胃肠道摄食或摄食不足的患者，正常饮食可满足需求时无需PN）

13.儿童生长发育迟缓最常见的营养素缺乏是：

A.维生素C

B.铁

C.锌

D.钙

答案：C（锌缺乏可导致儿童生长发育迟缓、食欲减退，是发展中国家儿童常见问题）

14.以下关于必需氨基酸的描述，正确的是：

A.成人必需氨基酸有8种，婴儿有9种

B.人体可以自身合成，无需从食物获取

C.亮氨酸不属于必需氨基酸

D.必需氨基酸比例越高，蛋白质质量越低

答案：A（成人必需氨基酸8种，婴儿因组氨酸需求高，需9种）

15.中国居民平衡膳食宝塔（2023）中，最底层的食物类别是：

A.谷薯类

B.蔬菜和水果

C.畜禽肉、水产品、蛋类

D.奶及奶制品

答案：A（平衡膳食宝塔底层为谷薯类，是能量的主要来源）

二、多项选择题（每题3分，共15分，多选、少选、错选均不得分）

1.以下属于维生素D生理功能的是：

A.促进钙磷吸收

B.调节免疫功能

C.参与细胞分化

D.维持正常视觉

答案：ABC（维生素D的功能包括