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(食品安全法)试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.下列哪项不属于食品生产企业的基本要求？()

A.采购食品原料应当符合食品安全标准

B.食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，不需要取得食品生产许可

C.食品生产者应当建立食品安全追溯制度

D.食品生产者应当对其生产的食品质量负责

2.食品经营者采购食品，应当查验供货者的哪些证明文件？()

A.生产经营许可证明和产品合格证明

B.产品合格证明和检验报告

C.生产经营许可证明和检验报告

D.产品合格证明和供货者营业执照

3.下列哪项行为不属于违反食品安全法的行为？()

A.食品生产经营者使用非食品原料生产食品

B.食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度

C.食品生产经营者未按规定进行食品检验

D.食品生产经营者对消费者提出的食品质量疑问，拒绝作出解释

4.食品安全风险评估信息包括哪些内容？()

A.食品可能产生的危害及其程度

B.食品安全风险监测信息

C.食品生产经营者食品安全信用记录

D.食品安全风险评估结果

5.食品安全监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查，应当记录哪些内容？()

A.检查的时间、地点、内容、发现的问题及处理措施

B.检查的时间、地点、内容、发现的问题

C.检查的时间、地点、内容

D.检查的时间、地点

6.食品广告中不得含有哪些内容？()

A.食品名称、规格、净含量、生产日期等真实信息

B.与实际不符的食品功效和适用人群

C.食品生产经营者的名称、地址、联系方式等真实信息

D.食品生产许可证明和产品合格证明

7.违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他严重后果的，依法承担哪些责任？()

A.赔偿责任和刑事责任

B.行政责任和刑事责任

C.赔偿责任和行政责任

D.刑事责任和行政责任

8.食品安全信用档案应当包括哪些内容？()

A.食品生产经营者的基本信息和信用状况

B.食品安全风险监测信息

C.食品安全风险评估结果

D.食品安全信用记录

9.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.及时调查处理，并给予答复

B.可以不予理睬

C.可以拒绝提供答复

D.需要报告上级部门

10.食品安全事故的调查处理应当遵循哪些原则？()

A.及时、准确、公开的原则

B.公正、公平、公开的原则

C.保护当事人合法权益的原则

D.独立、客观、公正的原则

二、多选题(共5题)

11.以下哪些行为属于违反《食品安全法》规定的食品生产经营行为？()

A.食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度

B.食品生产经营者使用非食品原料生产食品

C.食品生产经营者对消费者提出的食品质量疑问，拒绝作出解释

D.食品生产经营者采购的食品原料不符合食品安全标准

12.食品安全风险评估应当考虑哪些因素？()

A.食品的化学、生物、物理危害特性

B.食品暴露途径和暴露量

C.食品生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节的卫生条件

D.食品生产经营者的信用记录

13.以下哪些属于食品安全事故的应急处理措施？()

A.立即采取控制措施，防止事故扩大

B.停止生产经营不符合食品安全标准的食品

C.及时通报可能受到食品安全事故危害的消费者

D.保护事故现场，收集、保存有关证据

14.食品生产经营者应当建立哪些记录制度？()

A.食品原料采购记录

B.食品生产过程记录

C.食品销售记录

D.食品召回记录

15.食品安全监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查时，可以采取哪些措施？()

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.要求提供有关资料和说明

C.查阅或者复制有关资料

D.对有证据证明不符合食品安全标准的食品进行查封、扣押

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，保证食品可追溯，确保食品来源可查，去向可追。

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产的食品质量负责，对不符合食品安全标准的食品不得上市销售。

18.《食品安全法》规定，食品安全风险评估应当以科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息。

19.《食品安全法》规定，发生食品安全事故时，食品安全监督管理部门应当立即组织事故调查处理，并采取控制措施，防止事故扩大。

20.《食品安全法》规定，食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者引人误解的信息。

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，所有食品生产经营者必须