维生素B介绍及应用.pptVIP

;目录;一、维生素的种类;（二）水溶性;生物素(维生素B7)蛋白质和脂肪代谢中的许多反应都需要

叶酸(维生素B9)有多种辅脢形式，负责单碳代谢利用，用于合成嘌呤和胸腺嘧啶

钴胺素(维生素B12)参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏

维生素B13(OroticAcid)有助于维生素B之新陈

代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要。

抗坏血酸(维生素C)在胶原质的形成上扮演很重要的角色

;维生素B12，又称钴胺素，B族维生素之一，主要存在于动物性食品，如内脏、肝、肾和猪心等，瘦肉、鱼、牛乳以及蛋黄也存在维生素B12；植物中不含维生素B12，放线菌、人和动物的肠道菌能合成维生素;结构：一类含钴的复杂有机化合物，所含的三价钴位于类似卟啉的咕啉环平面的中心。;以辅酶形式参与各种代谢过程，促进甲基的

形成和转移，参与某些化合物的异构化作用、

维持SH基的还原状态，促进DNA和蛋白质的合成

促进细胞的成熟，维持神经组织的正常功能，临床

上可用于治疗恶性贫血、

肝脏疾病、神经炎、神经痛等；在饲料

工业上，也可用于促进猪、鸡等牲畜的生长