2026-2031“药食同源”类食品国内外研究现状及展望.docx

研究报告

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2026-2031“药食同源”类食品国内外研究现状及展望

第一章药食同源食品概述

1.1药食同源食品的定义与分类

药食同源食品，顾名思义，是指既具有食品属性，又具备药效成分的食材。这类食品在我国的传统医学中有着悠久的历史，早在《神农本草经》中就有记载。根据《中华人民共和国药典》的定义，药食同源食品是指在一定条件下既可作为食材食用，又具有特定保健功能的食品。这些食品不仅能够满足人们的日常饮食需求，还具有调节生理功能、预防疾病、促进健康的作用。

药食同源食品的分类方法多样，可以根据不同的标准进行划分。按照食材的来源，可以分为植物类、动物类和矿物类。其中