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甘霖营养学院公共营养师职业资格认证培训

四级基础理论三

注意：请将您的、班期写在答题纸上对应位置，在该考试卷上随意写画。

一、判断题(1-20题,共20分。对于下列叙述，你认为正确的请在答题卡上把相应的字母“A”涂黑，你

认为错误的，把“B”涂黑。)

1．（）健康可以监督个人的美容行为。

1

.（）健康包括个人病患的记录、健康检查记录、个人段的记录以及个人和家庭一般情况

记录等。

3.()为保证食物的多样性，同类食物之间可以进行交换。

（来说膳食营养素供给在能量方面达到推荐摄入量的80%以上即为合格。

4．）一般，

5.（）成格测量的主要指标有身高、体重、上臂围、腰围、臀围和皮褶厚度等，其中以身高和腰围

最为重要。

6.（）DRIs是一组关于膳食营养素摄入量的参考摄入值。

.（

7）部年人有饮用葡萄酒的习惯是地中海膳食结构的特点之一。

大分成

希

8.()意大利、腊等国家的膳食属于地中海膳食结构。

果白的含量大部分在12～22%之间。

9.()坚蛋质

10.()坚果中的维生素C的含量均不高。

11．（）婴儿在六个月时，必需氨基酸的需求量是成人的6倍。

12.（）0～12个月婴儿的能量AI为95kcal/(kg·d)。

13.()成年女子铁的适宜摄入量为15mg/d。

14．()缺乏蛋白质和锌会影响维生素A的和利用。

15.()单的

糖吸收方式不单有扩散吸收，也有一种耗能的主动吸收。

16.()食物蛋白质率是评价食物蛋白质营养价值的生物学方法之一。

17.()营养是一个动态的过程。

18.()如果一条神经只含纤维就称为神经。

19.()胃黏膜的主细胞分泌胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等活化酶原。

20.()公共营养师职业守则对从事公共营养师工作人员的职业义务作出了明确要求。

、项择(21-60题,共40分,每小题有一个正确,请在答题卡上将所选相应字母涂黑)

二单选

21．当食品营养中的营养素以相对数值表示时，主要的比较对象是（）。

NVB.膳食营养素参考摄入量C.RDAsD.INQs

A.Rs

22．最主要的能量是（）。

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注意:请将您的、班期写在答题纸上对应位置，在该考试卷上随意写画。

一、判断题（1-20题，共20分。对于下列叙述，你认为正确的请在答题卡上把相应的字母“A”涂黑，

你认为错误的，把“B”涂黑。）

1．()健康能监督个人的美容行为。

2．()健康包括个人病患的记录、健康检查记录、个人段的记录以及个人和家庭一般情况

记录等。

3．()为保证食物的多样性，同类食物之间可以进行交换。

4．()一般来说，膳食营养素供给在能量方面达到推荐摄入量的80%以上即为合格。

5．()成格测量的主要指标有身高、体重、上臂围、腰围、臀围和皮褶厚度等，其中以身高和腰围

最为重要。

6．()DRIs是一组关于膳食营养素摄入量的参考摄入值。

7．()大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯是地中海膳食结构的特点之一。

8．()意大利、希腊等国家的膳食属于地中海膳食结构。

9．()坚果蛋白质的含量大部分在12～22％之间。

10．()坚果中的维生素C的含量均不高。

11．()婴儿在六个月时，必需氨基酸的需求量是成人的6倍。

12．()0-12个月的婴儿的能量AI为95kcal／(kg·d)。

13．()成年女子铁适宜摄入量为15mg／d。

14．()缺乏蛋白质和锌可影响维生素A的和利用。

15．()单糖的吸收方式不单有扩散吸收，也有一种耗能的主动吸收。

16．()食物蛋白质