2025年营养健康知识试题及答案.docxVIP

2025年营养健康知识试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

2.成年人每日推荐的食盐摄入量应不超过？

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

答案：B

3.以下哪种食物是优质蛋白质的最佳来源？

A.全麦面包

B.鸡胸肉

C.薯片

D.香蕉

答案：B

4.维生素C的主要生理功能是？

A.促进钙吸收

B.抗氧化、促进胶原蛋白合成

C.维持视力

D.调节神经传导

答案：B

5.儿童生长发育迟缓、免疫力低下可能与缺乏哪种矿物质有关？

A.铁

B.锌

C.碘

D.钙

答案：B

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.长时间炖煮

B.急火快炒

C.油炸

D.晒干

答案：B

7.中国居民膳食指南（2022）建议每日摄入的新鲜蔬菜量为？

A.100-200克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-700克

答案：C

8.乳糖不耐受人群适宜选择的乳制品是？

A.全脂牛奶

B.酸奶

C.炼乳

D.奶粉

答案：B

9.以下哪种食物属于“高GI（升糖指数）食物”？

A.燕麦片

B.白米饭

C.全麦面包

D.荞麦面

答案：B

10.老年人预防肌肉衰减综合征的关键营养素是？

A.膳食纤维

B.n-3多不饱和脂肪酸

C.优质蛋白质

D.维生素A

答案：C

11.以下哪项不是膳食纤维的生理作用？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供大量能量

D.延缓血糖上升

答案：C

12.孕期缺乏叶酸最可能导致的不良后果是？

A.胎儿神经管畸形

B.胎儿贫血

C.胎儿骨骼发育不良

D.胎儿智力低下

答案：A

13.以下哪种食物富含n-3多不饱和脂肪酸？

A.橄榄油

B.三文鱼

C.花生油

D.黄油

答案：B

14.糖尿病患者应优先选择的碳水化合物来源是？

A.白馒头

B.糯米粥

C.糙米饭

D.甜面包

答案：C

15.儿童缺铁性贫血的典型表现不包括？

A.皮肤苍白

B.食欲亢进

C.注意力不集中

D.免疫力下降

答案：B

16.以下哪种饮品最符合“低添加糖”的健康要求？

A.含糖量5%的果汁饮料

B.无糖茶饮料

C.乳酸饮料（含糖8%）

D.运动功能饮料（含糖10%）

答案：B

17.关于“吃动平衡”的描述，错误的是？

A.每日消耗的能量应与摄入的能量基本相等

B.体重正常者可减少运动

C.建议每周至少进行150分钟中等强度有氧运动

D.肌肉力量训练有助于维持基础代谢

答案：B

18.以下哪种食物组合最符合“食物多样”的原则？

A.早餐：白粥+咸菜

B.午餐：米饭+红烧肉+清炒菠菜

C.晚餐：面条+炸鸡块

D.加餐：薯片+可乐

答案：B

19.高尿酸血症患者应限制摄入的食物是？

A.樱桃

B.动物内脏

C.西兰花

D.牛奶

答案：B

20.关于“反式脂肪酸”的描述，正确的是？

A.主要来源于天然油脂

B.适量摄入有益心血管健康

C.常见于油炸食品和部分加工糕点

D.人体可以自行合成

答案：C

二、多项选择题（每题3分，共10题，30分。每题至少2个正确选项，多选、少选、错选均不得分）

1.以下属于水溶性维生素的是？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：BC

2.中国居民膳食指南推荐的“平衡膳食餐盘”包含以下哪些食物类别？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.畜禽鱼蛋奶类

D.油盐类

答案：ABC

3.以下哪些人群需要增加蛋白质摄入？

A.术后恢复期患者

B.孕妇

C.老年人

D.久坐的办公室职员

答案：ABC

4.以下哪些食物是钙的良好来源？

A.牛奶

B.菠菜（未焯水）

C.豆腐

D.芝麻酱

答案：ACD（注：菠菜含草酸，需焯水后钙吸收率才会提高）

5.关于“减油”的健康建议，