3.1.3-学前儿童需要的营养素--课件-《学前儿童卫生保健》高等教育出版社.pdfVIP

第三章

学前儿童的营养与膳食卫生

第一节学前儿童的营养卫生

三、学前儿童需要的营养素

（四）无机盐

（五）维生素

（六）水

三、学前儿童所需要的营养素

（四）无机盐

1.钙

(1)生理功能:

①构成牙齿和骨骼(99%)的主要成分

②维持神经、肌肉的兴奋性

③参与血凝过程，是血液凝固的要素

④参与机体能量代谢和激活酶。

(2)缺乏症:

发育迟缓，牙齿不整齐，严重的还会引起手足搐搦症

或佝偻病。

(3)食物来源:

动物性食物：乳类含钙量最高。鱼、虾、豆类

植物性食物：菠菜、苋菜等虽含钙丰富，但难于吸收

(4)幼儿的供给量：每日约需800mg

2.磷

(1)生理功能：

构成骨骼和牙齿(80%)的重要材料

构成组织的重要成分

维持体内酸碱平衡，参与糖类及脂肪的代谢

(2)缺乏症：膳食中钙和蛋白质供给充足，就不易缺磷。

(3)食物来源：

动物性食物：瘦肉、蛋、鱼、肝、肾等

植物性食物：谷类、硬壳果、豆类和海带等

(4)幼儿的供给量：