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安全操作规范在屠宰企业的应用与实践考试题解.docx

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    安全操作规范在屠宰企业的应用与实践考试题解

    一、单选题（每题2分，共20题）

    1.在屠宰线操作中，以下哪项属于生物安全防护措施的核心要求？

    A.定期消毒地面

    B.佩戴一次性手套

    C.对外来人员严格登记

    D.确保通风良好

    2.生猪宰前检疫时，发现哪些症状的动物应立即隔离并报告？

    A.体温略高于正常值

    B.呼吸微弱

    C.皮肤出现红疹

    D.行走稍有迟缓

    3.屠宰过程中，刀具消毒应使用哪种消毒液？

    A.75%酒精

    B.漂白水（含氯消毒剂）

    C.肥皂水

    D.草木灰水

    4.肉类冷却间温度应控制在多少℃以下？

    A.4℃

    B.

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