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端午节包粽子幼儿活动方案演讲人：日期:

目录01活动主题介绍02活动目标设定03材料与场地准备04核心活动流程05安全与注意事项06延伸与评估环节

01活动主题介绍

端午节源于战国时期楚国诗人屈原投江殉国的历史事件，通过包粽子、赛龙舟等习俗表达对这位爱国诗人的缅怀与敬仰。纪念屈原的爱国精神从先秦时期的祛病防疫节日，到汉代以后与屈原传说深度融合，端午节逐渐形成兼具民俗性与文化内涵的综合性节日。传统节日的演变历程2009年端午节被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录，彰显其作为中华文明重要载体的国际地位。列入非遗的文化价值端午节历史背景简述

包粽子文化意义解读饮食文化的活态传承粽子作为端午节的标志性食品，其制作工艺承载着千年的技艺传承，糯米与箬叶的组合体现药食同源的养生智慧。地域特色的集中展现从北方甜粽到南方咸粽，从四角粽到长条粽，不同包制手法和馅料选择生动呈现了中国饮食文化的多样性。家庭情感的凝聚纽带全家共同包粽子的过程既能传授传统技艺，又能强化代际交流，是家庭教育的重要实践场景。

幼儿参与价值说明洗米、折叶、缠线等步骤能有效锻炼幼儿手部小肌肉群，提升手眼协调能力和动作精确性。精细动作发展训练通过亲身参与节日习俗，帮助幼儿建立文化认同感，为后续学习传统节日知识奠定感性认知基础。分工合作完成制作任务的过程，有助于培养幼儿的团队协作意识和任务执行能力。传统文化启蒙教育涵盖数学（计量食材）、语言（学习儿歌）、艺术（装饰粽绳）等多元发展领域，实现跨学科综合教育目标。多领域学习契会性能力培养

02活动目标设定

认知能力培养目标语言表达能力锻炼鼓励幼儿描述包粽子的步骤或分享家庭过节经历，丰富词汇量并提升连贯表达的能力。观察与分类能力提升让幼儿观察不同粽叶、馅料的特征，学习按颜色、形状或材质进行分类，培养其细节观察和逻辑归纳能力。了解传统节日文化内涵通过包粽子活动，引导幼儿认识端午节的习俗与象征意义，如粽子的形状、食材寓意及节日背后的文化故事。

动手操作技能目标精细动作训练通过折叠粽叶、填充馅料、缠绕棉线等步骤，锻炼幼儿手部肌肉协调性和精细动作控制能力。工具使用技巧掌握分组完成包粽子任务，让幼儿体验分工合作的重要性，如一人固定粽叶、一人添加馅料等。指导幼儿安全使用勺子、剪刀等工具，学习正确取放食材的方法，培养基础生活技能。团队协作意识培养

传统习俗情感联结介绍不同地区的粽子差异（如甜咸口味、包裹形状），引导幼儿尊重地域文化多样性。多元文化包容理解节日符号艺术创作延伸开展绘制粽子、制作龙舟手工等活动，将节日符号转化为艺术表达，深化文化记忆。通过亲子共同参与包粽子活动，增强幼儿对家庭传统和节日仪式的认同感，建立文化传承的初步意识。文化认同感建设目标

03材料与场地准备

安全粽叶及食材清单选用无农药残留的宽大粽叶，提前浸泡并清洗干净，确保表面光滑无毛刺，避免划伤幼儿小手。粽叶需经高温蒸煮消毒，去除草酸等刺激性物质。新鲜粽叶选择与处理食材安全标准辅助材料配备糯米需提前浸泡至软而不烂，馅料选用低糖豆沙或去皮红枣，禁止使用坚果类易过敏食材。所有食材需当日准备，确保新鲜度符合幼儿食品安全规范。食品级棉线需预先裁剪为适宜长度，避免使用塑料绳或金属丝。准备少量食用油用于防粘，选择无味植物油并单独分装。

幼儿专用工具配置安全操作工具包配备圆头塑料剪刀、硅胶刮刀、防滑小碗等工具，所有工具边缘需经过磨圆处理。工具尺寸应符合幼儿手掌抓握特点，重量不超过标准。分层操作台设计采用高度可调节的儿童操作台，台面划分原料区、制作区和成品区。每个工位配备防倾倒容器架和防滑垫。包含食品级PVC围裙、袖套及一次性厨师帽，材质需通过皮肤过敏测试。为每名幼儿配备独立包装的消毒湿巾用于清洁。防护装备套装

多功能活动区规划预备防雨棚和防晒网双重保障系统，配备移动式洗手台和急救箱。场地边缘设置安全围栏，间隔布置监控摄像头。户外应急方案空气流通系统安装双重过滤的新风系统，保持每小时换气次数达标。温度调控设备需远离操作区，避免直吹导致食材变质。室内场地需保证每平方米活动空间，设置环形流水线操作区。地面铺设食品级PVC地垫，墙面安装步骤示意图发光板。室内外活动区域布置

04核心活动流程

故事导入与示范环节传统文化故事讲解通过生动有趣的端午节传说（如屈原故事简化版），结合图片或动画展示，帮助幼儿理解节日背景，激发参与兴趣。01实物展示与材料介绍教师提前准备好粽叶、糯米、馅料等材料，逐一介绍名称、用途及安全性注意事项，让幼儿直观感知操作对象。02分步示范操作教师慢动作演示粽叶折叠、填米、包裹、捆扎等关键步骤，强调动作要领（如“捏紧边缘防漏米”），并鼓励幼儿跟随模仿手势。03

小组协作分工将幼儿分为4-6人小组，每组配备教师或家长助手，分配清洗粽叶、量取糯米、放置馅料等任务