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2025年事业单位笔试-河南-河南营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、中国居民膳食指南建议成人每日膳食纤维摄入量为？

A.15-20克

B.20-25克

C.25-30克

D.30-35克

2、食品添加剂的最大允许量通常以什么为基准？

A.单位重量

B.单位体积

C.单位面积

D.单位时间

3、维生素A的主要植物性来源是？

A.动物肝脏

B.胡萝卜素

C.鱼类

D.肉类

4、慢性病预防的核心措施不包括？

A.控制体重

B.戒烟限酒

C.增加运动

D.长期服用保健品

5、老年人每日蛋白质推荐摄入量为？

A.0.8-1.0g/kg

B.1.0-1.2g/kg

C.1.2-1.5g/kg

D.1.5-2.0g/kg

6、食品标签中配料表排序依据是？

A.价格高低

B.添加时间先后

C.含量多少

D.按字母顺序

7、成人每日钙推荐摄入量为？

A.400mg

B.600mg

C.800mg

D.1000mg

8、维生素B12的主要动物性食物来源是？

A.豆制品

B.深绿色蔬菜

C.鱼类和肉类

D.谷物

9、食品添加剂标识中必须标明的内容是？

A.生产日期

B.配料名称

C.功能类别

D.以上全部

10、高钾血症患者应避免的食物是？

A.苹果

B.香蕉

C.马铃薯

D.牛奶

11、根据《中国居民膳食指南（2022）》，建议每日盐摄入量应不超过多少克？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

12、维生素A缺乏可能导致以下哪种症状？

A.铁吸收障碍

B.夜盲症

C.伤口愈合延缓

D.免疫力下降

13、糖尿病患者的饮食原则中，哪项不正确？

A.控制总热量

B.增加膳食纤维

C.优先选择精制糖

D.定时定量进餐

14、婴幼儿开始添加辅食的适宜时间是？

A.3个月后

B.6个月后

C.9个月后

D.12个月后

15、食品添加剂中，防腐剂的主要功能是？

A.改善食品颜色

B.抑制微生物生长

C.增加食品体积

D.提高食品口感

16、下列哪项属于优质蛋白来源？

A.精米

B.鸡蛋

C.白糖

D.油脂

17、慢性肾病患者饮食中，应限制摄入哪种营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.膳食纤维

D.钠盐

18、营养风险筛查工具“MNA-SF”适用于评估哪种人群？

A.老年人

B.婴幼儿

C.孕妇

D.职业人群

19、下列哪项是维生素D的主要生理功能？

A.促进钙吸收

B.增强免疫力

C.调节血糖

D.维持皮肤健康

20、高钾血症患者的饮食中应避免食用哪种食物？

A.鸡蛋

B.香蕉

C.瘦肉

D.蔬菜

21、根据《中国居民膳食指南（2022）》，建议每日盐摄入量应不超过多少克？

A.5

B.6

C.8

D.10

22、维生素A缺乏最可能导致哪种眼疾？

A.近视

B.夜盲症

C.佝偻病

D.白内障

23、以下哪种矿物质对骨骼健康起关键作用？

A.钾

B.钙

C.镁

D.锌

24、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.增加饱腹感

C.降低胆固醇

D.预防糖尿病

25、食品添加剂中，防腐剂的最大允许量标准依据的是？

A.GB2760

B.GB4806

C.GB7718

D.GB14881

26、营养调查中，评估居民膳食结构最常用方法是？

A.24小时膳食回顾法

B.3日膳食记录法

C.患者饮食日记

D.家访询问法

27、慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者营养支持的首选营养素是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

28、特殊医学用途配方食品（FSMP）的适用人群不包括？

A.1岁以下婴儿

B.肿瘤患者

C.糖尿病

D.银发族

29、营养风险筛查工具“MNA-SF”主要适用于评估哪个年龄段人群？

A.65岁以上老年人

B.2-5岁儿童

C.孕妇

D.6-12岁儿童

30、食品安全国家标准中，生牛奶的微生物限量标准属于哪类指标？

A.感官指标

B.毒理学指标

C.微生物指标

D.理化指标

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日膳食中膳食纤维的适宜摄入量为？

A.15-20克

B.20-25克

C.25-30克

D.30-35克

32、高血压患