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食品生产企业原材料采购和验收环节存在问题、控制要点和实施指南
原材料作为食品生产的“第一道关口”，其质量安全直接决定了最终食品产品的品质与安全。食品行业小微企业由于规模较小、资源有限、管理体系相对薄弱等特点，在原材料采购和验收环节往往面临诸多挑战。
结合食品行业小微企业的实际情况，深入分析原材料采购和验收过程中存在的主要问题，明确关键控制要点，并提供具有可操作性的实施指南，旨在帮助食品生产企业筑牢食品安全防线，提升质量管理水平。
一、原材料采购和验收存在的主要问题
食品行业采购的原材料种类繁杂，主要包括食品原料、食品辅料、食品添加剂、加工助剂、食品生产直接接触性材料、食品外包装材料、洗涤剂、消
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