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食品安全法试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，如实记录食品的相关信息，保证食品可追溯。以下哪项不属于应记录的信息？()

A.食品名称和规格

B.生产日期和保质期

C.生产批号和数量

D.顾客评价和满意度

2.在食品生产过程中，以下哪种行为是违法的？()

A.使用符合国家标准的生产设备

B.使用非食品级原料生产食品

C.定期进行设备维护和清洁

D.建立健全食品安全管理制度

3.食品安全管理人员在发现食品可能存在安全隐患时，应当如何处理？()

A.立即停止销售该食品

B.向有关部门报告

C.继续销售等待检测结果

D.调查原因后自行处理

4.食品经营者提供的食品标签应当标明哪些内容？()

A.食品名称、生产日期和保质期

B.生产者名称和地址

C.食品添加剂名称和用量

D.以上所有

5.以下哪项不属于食品安全事故的范畴？()

A.食物中毒

B.食品污染

C.食品浪费

D.食品欺诈

6.食品生产经营者应当如何处理回收的食品？()

A.按照规定销毁

B.混入合格食品中销售

C.作为原料再次加工

D.未经处理直接销售

7.消费者发现购买的食品不符合食品安全标准，可以采取哪些措施？()

A.向生产者或者经营者要求赔偿

B.向有关部门投诉举报

C.要求退一赔十

D.以上所有

8.食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查时，可以采取哪些措施？()

A.查阅有关资料

B.实施现场检查

C.对涉嫌违法的食品进行抽样检验

D.以上所有

9.以下哪种行为属于食品欺诈？()

A.使用假冒伪劣食品原料

B.虚假宣传食品功效

C.擅自添加食品添加剂

D.以上所有

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品安全负责。以下哪项不属于食品安全责任范围？()

A.食品来源的可靠性

B.食品加工过程中的卫生控制

C.食品包装的完整性

D.食品销售后的消费者服务

二、多选题(共5题)

11.以下哪些情形属于食品安全事故？（）()

A.食物中毒

B.食品污染

C.食品欺诈

D.食品浪费

12.食品生产经营者在采购食品原料时，应当符合以下哪些要求？（）()

A.原料来源合法

B.原料质量合格

C.有相关证明文件

D.价格合理

13.食品安全管理人员应当具备以下哪些条件？（）()

A.食品安全专业知识

B.良好的职业道德

C.身体健康

D.持有相关资格证书

14.以下哪些行为可能构成食品违法行为？（）()

A.使用非食品级原料生产食品

B.虚假宣传食品功效

C.伪造食品标签

D.擅自添加食品添加剂

15.食品安全监管部门在监督检查中，可以对食品生产经营者采取以下哪些措施？（）()

A.查阅有关资料

B.实施现场检查

C.对涉嫌违法的食品进行抽样检验

D.暂扣涉嫌违法的食品

三、填空题(共5题)

16.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全，对所生产经营的食品依法承担什么责任？

17.食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，如实记录食品的相关信息，保证食品可追溯。以下信息中，不属于应记录的信息是：

18.食品安全事故发生时，食品安全监督管理部门应当立即组织有关部门开展调查处理，并采取必要措施，防止或者减轻食品安全事故可能造成的危害。以下不属于采取的措施是：

19.食品经营者提供的食品标签应当标明食品名称、生产日期和保质期、生产者名称和地址等，以及以下哪项内容？

20.消费者发现购买的食品不符合食品安全标准，可以向生产者或者经营者要求赔偿，也可以向哪个部门投诉举报？

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以自行决定是否建立食品安全追溯制度。()

A.正确B.错误

22.食品标签上可以不标明食品添加剂的使用情况。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者有义务立即停止销售相关食品。()

A.正确B.错误

24.消费者在购买食品时，如果对食品质量有疑问，可以直接向食品生产经营者要求退款。()

A.正确B.错误

25.食品生产经营者对食品安全负有无限责任。()

A.正确B.