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公司白酒贮酒工合规化操作规程

文件名称：公司白酒贮酒工合规化操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司白酒贮酒工在日常工作中对白酒的储存操作。规程旨在确保贮酒过程安全、合规，防止事故发生。所有贮酒工在执行贮酒操作时，必须遵守本规程。本规程适用于公司内所有白酒的储存区域，包括酒库、贮酒罐区等。贮酒工应熟悉本规程，并严格按照规定执行。

二、操作前的准备

1.防护用具的使用

（1）贮酒工在进入贮酒区域前，必须穿戴公司规定的防护服、防护鞋、防护手套、防护眼镜等个人防护用品。

（2）防护服应保持干燥，避免潮湿或破损，以防酒精挥发引起火灾。

（3）防护手套应选用耐酒精、耐腐蚀材料，确保手部安全。

（4）防护眼镜应确保视野清晰，防止酒精蒸汽或飞溅物进入眼睛。

2.设备启机前的检查

（1）检查贮酒罐、管道、阀门等设备是否完好无损，无泄漏现象。

（2）检查设备上的压力表、温度计等仪表是否正常，确保读数准确。

（3）检查电气设备绝缘性能，确保无漏电现象。

（4）检查通风系统是否正常，确保操作区域空气流通。

3.作业区域的准备

（1）清理作业区域，确保无杂物、积水，防止滑倒事故。

（2）检查地面是否平整，如有凹凸不平，应及时修复。

（3）确保贮酒罐周围有足够的间距，便于操作和紧急疏散。

（4）在操作区域设置警示标志，提醒他人注意安全。

（5）检查消防设施是否齐全、有效，确保在紧急情况下能够迅速使用。

4.环境监测

（1）在操作前，对贮酒区域进行酒精浓度、温度、湿度等环境参数的监测。

（2）如发现环境参数不符合要求，应立即采取措施调整，确保操作环境安全。

5.操作人员准备

（1）贮酒工应经过专业培训，掌握白酒贮酒操作技能和安全知识。

（2）操作前，贮酒工应检查自身身体状况，确保无不适症状。

（3）操作过程中，贮酒工应保持专注，遵守操作规程，不得擅自离岗。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行步骤流程

（1）开启贮酒罐阀门，缓慢释放罐内压力，确保压力平衡。

（2）启动通风系统，保持操作区域空气流通，降低酒精浓度。

（3）根据贮酒计划，打开进酒阀门，将白酒缓慢倒入贮酒罐。

（4）监控酒精浓度、温度、湿度等参数，确保符合储存要求。

（5）关闭进酒阀门，检查贮酒罐内白酒液面，确保无泄漏。

（6）记录操作时间、温度、酒精浓度等数据，存档备查。

2.特殊工序的操作规范

（1）对于易挥发、易燃的白酒，操作时需佩戴呼吸器，防止吸入有害气体。

（2）在高温季节，应采取降温措施，避免酒精挥发过快。

（3）在操作过程中，如遇设备故障，应立即停止操作，报告上级处理。

3.异常工况的处理方法

（1）若发现贮酒罐内酒精浓度异常，应立即停止进酒，查找原因，采取措施调整。

（2）若设备发生泄漏，应立即关闭阀门，切断电源，隔离泄漏区域，防止火源接触。

（3）若操作区域酒精浓度过高，应立即启动通风系统，疏散人员，并报告上级处理。

（4）如遇火灾，应立即使用灭火器或消防设施进行扑救，并迅速疏散人员。

（5）在处理异常工况时，贮酒工应保持冷静，按照应急预案执行操作。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常工况参数

（1）贮酒罐的压力应在规定的范围内，通常为0.2-0.3MPa，避免压力过高导致设备损坏或酒精挥发。

（2）温度应保持在15-25°C之间，以防止酒精温度过高引起挥发和变质。

（3）酒精浓度应按照储存要求调整，通常为45%-60%，保持稳定有助于白酒品质的保持。

（4）设备运行时的噪音应在正常水平，无明显异常震动或声响。

（5）电气设备运行时，电流、电压应稳定，无过载现象。

2.典型故障现象

（1）贮酒罐压力异常升高或降低，可能因阀门损坏、压力表失准或管道泄漏等原因引起。

（2）设备运行时温度过高，可能是冷却系统故障或环境温度过高。

（3）酒精浓度波动大，可能因进酒阀门控制不当或白酒品质不稳定。

（4）设备噪音过大或出现震动，可能是轴承磨损、紧固件松动或设备基础不稳定。

（5）电气设备出现异常电流、电压，可能是电气线路故障或设备过载。

3.状态监测的操作要求

（1）贮酒工应定期检查设备压力表、温度计等仪表的读数，确保其准确性。

（2）定期检查设备的紧固件，确保无松动现象，必要时进行紧固。

（3）定期检查冷却系统、通风系统，确保其正常运行，必要时进行清洁或更换。

（4）设备运行过程中，贮酒工应密切关注设备的工作状态，如发现异常应立即停机检查。

（5）设备状态监测数据应记录在案，定期分析，以便及时发现和预防潜在问题。

（6）设备维护和检修应按照制造商的维护指南进行，确保设备处于良好的工